'紅河美食當然不止有米線燒烤豆腐，還有這些.....每一個都是精髓！'
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
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▼
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紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
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怎麼能少了我大紅河
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是不是瞬間就能想起
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1
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是不是瞬間就能想起
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1
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1
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吃起來清香爽口，Q彈飽滿
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或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
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1
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2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
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翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
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▼
2
翻身牛肉
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翻個身就熟了
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青蠶豆粉
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或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
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1
青蠶豆粉
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▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
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1
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2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
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美味！
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3
糖酥餃
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1
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3
糖酥餃
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1
青蠶豆粉
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2
翻身牛肉
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（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
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雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
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1
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綠如翡翠，透如碧玉
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▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
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翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
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美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
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怎麼能少了我大紅河
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1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
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▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
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翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
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但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
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但其實，紅河還有很多美食
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分分鐘
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▼
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1
青蠶豆粉
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綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
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每一個，都能讓人
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綠如翡翠，透如碧玉
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配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
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▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
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3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
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怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
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但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
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今天就來盤點盤點
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1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
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1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
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糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
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怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
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但其實，紅河還有很多美食
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青蠶豆粉
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綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
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吃起來清香爽口，Q彈飽滿
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翻身牛肉
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翻個身就熟了
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糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
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7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
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但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
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紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
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怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
"點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
（圖：微觀紅河）
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
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今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
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（圖：微觀紅河）
最後
不管你們吃沒吃過
反正我都吃過了~
哈哈哈哈哈哈
責編：鄭豔潔
聲明
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
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（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
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（圖：微觀紅河）
最後
不管你們吃沒吃過
反正我都吃過了~
哈哈哈哈哈哈
責編：鄭豔潔
聲明
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領導說了！
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論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
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今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
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竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
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6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
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新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
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（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
（圖：微觀紅河）
最後
不管你們吃沒吃過
反正我都吃過了~
哈哈哈哈哈哈
責編：鄭豔潔
聲明
本文素材均來源於網絡，如有侵權請與我們聯繫，我們將在24小時內刪除！
領導說了！
您點一個，
小編的工資就漲五毛！"
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
（圖：微觀紅河）
最後
不管你們吃沒吃過
反正我都吃過了~
哈哈哈哈哈哈
責編：鄭豔潔
聲明
本文素材均來源於網絡，如有侵權請與我們聯繫，我們將在24小時內刪除！
領導說了！
您點一個，
小編的工資就漲五毛！
點擊標題下方紅河文旅，瞭解更多旅遊資訊。「雲南旅遊新方向，雲上梯田，夢想紅河]
論美食
怎麼能少了我大紅河
但當提到紅河美食的一瞬間
是不是瞬間就能想起
過橋米線、建水燒烤、石屏豆腐、瀘西燒洋芋......
這些大家特別熟悉的紅河美食
但其實，紅河還有很多美食
每一個，都能讓人
分分鐘
好吃到以淚洗面...
▼
今天就來盤點盤點
那些大家還不熟悉的
紅河美食~
1
青蠶豆粉
一道歷史久遠的傳統美食
綠如翡翠，透如碧玉
猶如珍珠瑪瑙般晶瑩剔透
是蒙自新安所鎮的一道傳統美食
吃起來清香爽口，Q彈飽滿
配上調料，做成酸辣口味，十分開胃
或者當成配料放在米線裡，也是別有風味
▼
2
翻身牛肉
把牛肉切成薄片，拌上佐料醃製
在烤架上稍微烤制，待顏色一變
翻個身就熟了
這就是建水的“翻身牛肉”
鮮嫩的牛肉往花生醬為底料的蘸水中一蘸
美味！
▼
（圖：羅兮先生）
3
糖酥餃
糖酥餃
雲南瀘西的一道街頭小吃
酥脆的皮
夾在中間的豆沙餡更是精華
油亮亮的豆沙餡若隱若現
咬下一口，軟糯的豆沙
伴著酥皮相互較量著各自的美味
▼
4
竹園紅糖
彌勒竹園製作紅糖的工藝並不複雜
有現代企業的工廠化生產
也有民間小規模的手工製糖
相同的是，他們都精益求精
製作的紅糖質量佳
色彩鮮，式樣好、雜質少…
悠長的不止是紅糖的回味，還有生活的記憶
▼
（圖：攝匯人阿亮）
5
蘸水卷粉
蒙自新安所人自己發明的吃法
將焙香的花生粒、芝麻醬
香菜、醬油、酸辣子等佐料
放在一起製作成一碗誘人蘸水
可以蘸卷粉、米線、涼麵…
大熱的天
再配上一碗木瓜涼水或甜白酒
清涼！
▼
6
汆肉米線
百味錫都箇舊汆肉米線
汆嫩豬肉入口勁道
地道米線Q彈爽滑，湯汁鮮香美味
吃前放上一勺紅油油的辣椒油
辣勁兒十足
▼
7
新安所冰棒
蒙自新安所冰棒
不變的是近百年的口感
和夏日裡舒爽
改變是傳承人的思路和技術的革新
這是童年的記憶——沈記新安所冰棒
▼
（圖：張小潔）
8
石屏豆腐皮
石屏人取井水
點豆腐，做豆皮
經過一道道複雜的工序
燒連灶、磨漿、煮漿、壓漿
澆漿、燙皮、掛晾…
做出來的豆皮
不論是傳統的涼拌、煎炒
還是煲湯
都能將它的營養與鮮美髮揮的淋漓盡致！
▼
(圖：清滿居）
9
米漿粑粑
百年滇越鐵路碧色寨火車站
賣米漿粑粑的老爺爺
已經賣了四十年
兩個蜂窩煤灶，都用鐵皮蓋住降低溫度
再把小鍋放上面
慢悠悠炕出來的祕製紅糖米漿粑粑
能嚼出歲月之味
▼
（圖：優雲谷）
10
建水沙悠
手捧香甜流汁的烤紅薯
應該是每個人的兒時幸福時光吧！
在紅河
要論烤紅薯哪裡的最板扎
當然要數建水沙悠，細膩綿軟
糖分多到流汁
咬上一口，脣齒深香，糯到無法言語
▼
11
異龍湖大閘蟹
來到石屏
一定要嚐嚐大閘蟹
這是一道讓你不會後悔品嚐的美食
除了品肥美的蟹
你還可以在美麗的異龍湖吹吹風
看看迷人的秋景
來一場說走就走的浪漫旅行
▼
（圖：石屏旅遊）
12
花米飯
每年農曆六月第一個屬馬日
屏邊壯家人總要聚一起
隆重慶祝花米飯節，乞求來年風調雨順
花米飯
是用各種綠色生態植物的汁
將糯米染成紅、藍、紫等十多種顏色
將米淘洗後蒸熟
呈五顏六色，用葉子包後午餐
打開包葉
生態汁液伴著糯米氣味百米飄香，讓人食指大動~
▼
（圖：微觀紅河）
最後
不管你們吃沒吃過
反正我都吃過了~
哈哈哈哈哈哈
責編：鄭豔潔
聲明
本文素材均來源於網絡，如有侵權請與我們聯繫，我們將在24小時內刪除！
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