做法不難，只是有些費時費力，不過為了這一碗軟軟糯糯的香甜，花費時間和力氣也是值得的。冰鎮過後的芋圓紅豆湯，待午睡初醒來這麼一碗，再爽快不過了…
| 難度：配菜(中級) | 時間：30-60分鐘 |
| 主料 | |
| 紅薯200g | 紫薯200g |
| 木薯粉250g | 西米50g |
| 糯米小丸子50g | 蜜豆50g |
| 紅豆沙50g |
1. 材料備齊
2. 紅薯和紫薯分別洗淨去皮後切成小塊，放鍋內蒸熟；
3. 將蒸熟的紫薯和紅薯分別用料理機打成泥狀；
4. 在薯泥中篩入木薯粉拌勻，揉成不粘手的麵糰；
5. 取一小部分搓成長條，滾刀切成小丁兒，就是生芋圓；
6. 切好的生芋圓撒上一層木薯粉用手輕輕攪勻，讓表面都裹上一層粉避免相互佔在一起，多的可以放入冰箱冷凍起來；
7. 按照西米、糯米小丸子、紅芋圓和紫芋圓的順序先後煮熟盛起待用。西米的煮法詳見上一篇芒果椰漿西米撈，另三種的煮法都是水燒沸後放入，燒開後加少量涼水，反覆三次待芋圓飄在水面上即可；
8. 鍋內放水加入蜜紅豆和紅豆沙，一邊加熱一邊攪拌讓紅豆沙化開，燒開後即成紅豆湯，舀出盛在容器裡，加入之前煮熟的西米、糯米小丸子和芋圓拌勻。
小貼士
1.製作芋圓的材料除了薯類，還可以用澱粉含量較多的南瓜、綠豆等；
2.薯泥和木薯粉的分量大約為3:1，可以先試著少加一些，如果麵糰太粘再酌量加粉，直到不粘手為止；
3.因為薯類本身含糖，做出來的芋圓有微微的甜味。如果喜歡更甜一些，可以在加木薯粉的時候加入糖粉；
4.揉麵團的時候用力多揉可以使芋圓口感更加Q彈；
5.我因為節約時間用蜜紅豆和紅豆沙來調製紅豆湯，也可以提前用紅豆煲好湯；
6.煮紅豆湯的時候因為紅豆沙和蜜紅豆本身有甜味，如果喜歡食甜的朋友可以根據自己喜好加糖，或是在盛起後加入煉乳拌勻食用；
7.可以在芋圓紅豆湯裡的各個成分煮好後分別冷藏，待食用前加在一起拌勻，冰鎮過的芋圓口感會更加Q彈。
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"先把紅薯，紫薯，芋頭切成塊，放入蒸屜蒸熟。蒸熟後，用木薯粉一起揉，越用力越好，韌性會更好，口感會更Q，然後用刀切成自己喜歡的大小。放入沸水的鍋中煮熟，撈出即可。然後導入奶茶，我們的芋圓奶茶就做好啦。現在就可以美美的開始品嚐啦！結語：如果你在製作中有任何疑問？可以在下面留言...
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