做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”

紅豆 紅豆沙 烹飪技巧 綠豆湯 冰箱 糕點 小董哥美食大全 2019-07-01

紅豆生南國,春來發幾枝?願君多采擷,此物最相思。這首詩想必大家都很熟悉,尤其是詩中提到的紅豆我們就更加不陌生了,很多人把紅豆比喻為“相思豆”,自古以來紅豆都是滋補食材,古代只有宮廷和貴族的女人才有機會享用,它飽滿圓潤、色澤厚重、營養豐富。現在,紅豆已經是一種平民補品,只要想吃隨時都可以吃到,夏季天氣炎熱,大家想到的大多是綠豆湯消暑解渴,其實紅豆粥也是不錯的選擇,夏季人們少吃肉類,不能錯過此粥,讓人吃起來不膩。

做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”


紅豆的烹飪方式其實很多,可以煮成紅豆沙,製作成各種糕點,也可以做成紅豆湯、也可煮成紅豆粥,不管是怎樣的做法,製作出來的食物都營養又美味,而且也是受到了很多人的歡迎。不過由於紅豆表面很堅硬,所以在燉煮的過程當中很難將其煮爛,尤其是我們在做紅豆粥的時候,如果紅豆煮不爛,那麼口味大打折扣,也發揮不了它的營養價值,那麼到底該如何燉煮出又香又濃的紅豆粥呢?今天小編就給大家分享下煮紅豆粥的訣竅。煮紅豆粥時,別隻會加水煮,記住多加這一步,軟糯可口,粒粒開花。

做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”


首先將準備好的紅豆放到清水當中稍微沖洗一遍,再將紅豆放到清水當中浸泡。用手將漂浮起來的紅豆和壞紅豆挑出,多衝洗幾遍,把泡好的紅豆撈出瀝乾水分,下面就是關鍵的一步,我們把清洗好的紅豆放在冰箱裡面進行冰凍,正常的話我們是提前一晚上將它冰凍起來。當我們把紅豆冰凍過後再用來煮粥,那麼紅豆就可以迅速的被煮爛了,因為紅豆在泡過水之後自然就會發脹了,這個時候我們再把紅豆給放在冰箱裡面冷凍的話,那麼就可以將裡面的纖維給凍起來,這樣煮的話就是非常容易就被煮開花了。

做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”


第二天煮紅豆粥的時候提前把紅豆從冰箱裡面拿出來化凍,最好是讓它自然解凍,這樣的口味更佳。紅豆冷水下鍋,放入洗乾淨的大米適量,一次加入足量水,蓋上鍋蓋,開火將其慢慢的加熱,直到鍋中的紅豆開花變濃稠,期間可以舀一勺看紅豆和大米煮開花,然後再轉小火煮10分鐘左右,中途多用勺子攪動一下紅豆粥,這樣不僅可以避免粘鍋,而且還可以讓紅豆粥更加軟爛。

做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”


夏季天氣炎熱,大多人都會有食慾不振的情況,可以試試在家煮紅豆粥,尤其是女性可以多喝紅豆粥,對身體有益,煮紅豆的方法小編也教給大家了,其實我們在煮紅豆之前就可以把紅豆浸泡之後冷凍起來,這樣的話紅豆在煮的時候就非常的容易煮爛了,大家可以回去試試看。做紅豆粥紅豆不易煮爛,下鍋前多加“這一步”,紅豆“粒粒開花”。

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