紅茶要怎麼泡，才能更香呢？除了用對泡茶方法，請選用蓋碗沖泡

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

一杯好茶，離不開香。

嫋嫋詩意的茶香，為生活中俗俗雅雅的點滴，增添了無限點綴。

茶乃嘉木英，發散出來的茶香味，安神又舒心。

落雨的午後，泡一杯溫暖香甜的紅茶，犒勞自己。

竹無俗韻，茗有奇香。

好茶，縷縷茶香，妙不可言。

像今天喝到的這泡茶，剛一接觸沸水，馥郁的甜香湧現。

蜜薯的甜香，雀躍升騰，甜美可人。

稍稍靜置一會兒，清新的花果香湧現，空氣裡滿溢著清甜，尤為勾人。

正當沉浸在茶香時，想起了前不久的茶友留言，紅茶要怎麼泡，才能更香呢？

那泡茶方法要用對，選蓋碗沖泡。

再具體些呢？

還是下邊來細看吧！

《2》

泡紅茶顯香第一招：選對茶具！

紅茶沖泡，首選茶具是白瓷蓋碗。

選用上乘高白泥為原材料,燒製成的白瓷蓋碗，潔白又細膩。

瓷器表面覆蓋著光潔的釉面，釉色晶瑩豐潤，玲瓏剔透。

質地緊密的白瓷蓋碗，在用來泡紅茶時，不吸附任何茶香，可以讓內在的茶香物質得到充分展現。

相比之下，不少陶瓷、紫砂類的茶具，由於沒有釉面，表面分佈著不少的粗大毛孔。

在沖泡時，注入沸水，在熱力的激發下，茶器中的毛孔舒張，容易將紅茶的高揚茶香，吸走大半。

而光潔細膩的白瓷蓋碗，不僅不會吸收半分茶香，還更能展示紅茶的純正風采。

白瓷蓋碗，由杯蓋、蓋碗、杯託組成，器型設計上，敞口大肚、質地細膩的蓋碗，便於清洗，不留任何茶垢。

在清洗茶具時，輕輕鬆鬆就能將蓋碗的裡外徹底洗淨。

這樣一來，更有利紅茶的清純香氣展現。

相比之前，不少壺狀的茶具，細長的壺嘴處，常常是清洗的衛生死角，容易藏汙納垢，不便清洗。

經過常年使用後，茶垢茶漬等堆積在壺嘴處，若非得到及時徹底清洗，在用來沖泡紅茶時，會影響茶香的展現。

《3》

泡紅茶顯香第二招：快出水！

白瓷蓋碗沖泡紅茶，杯蓋的開口大小，可以隨時根據紅茶的條索粗細調整，方便快速徹底的倒出茶湯。

快出水對紅茶的香氣而言，有著重要意義。

芳香物質積累充足的紅茶，稍稍與水接觸，茶香便能迸發出來。

嫋嫋升騰的茶香，不斷逸出，截留在杯蓋上，飄散到四周圍的空氣裡，使得茶香滿室！

若是出湯速度過慢，乾燥的紅茶長時間與水接觸，悶泡其中。

紅茶內部不少高揚的芳香因子，容易遭到破壞，使得茶香不顯。

此前，有茶友分享到這樣的泡茶故事，同樣的紅茶，為什麼用蓋碗泡出來的茶，要比飄逸杯泡出來的香？

細細分析一番，原因出現出水的快慢上。

飄逸杯泡紅茶，出湯速度太慢了！

看似可以自動茶水分離的飄逸杯，一摁開關，茶與水便自動分離。

然，遺憾的是，茶水分離的速度，實在太慢！

像是一點一滴慢慢流淌的沙漏，要將裡面的茶湯徹底瀝乾，需要大幾十秒。

在著漫長的瀝出茶湯過程中，紅茶的高揚茶香，早已損耗流失不少！

可見，在沖泡紅茶時，選對茶具，避免長時間將茶悶泡，更能留住紅茶的曼妙芳香！

《4》

泡紅茶顯香第三招：燙壺溫杯！

燙壺溫杯，常被人視為泡茶的禮節。

已經用清水洗淨過後的茶具，在正式泡茶前，當著客人的面，用沸水燙洗一遍。

細心的用沸水，將蓋碗、公道杯、茶杯一一燙洗，可以讓客人喝茶喝得更舒心。

燙壺溫杯，除了泡茶待客時的禮節性作用外，還有著不少的具體好處。

用燒到滾沸的沸水進行燙洗，可以將將殘留在茶具中的自來水生水味發散掉，避免對紅茶的輕盈純正茶香造成干擾。

再則就是，咖啡倒進熱的杯子裡更香，好茶放入熱的杯子裡香氣更顯，是同樣的道理。

優質的紅茶內部，含著充足的芳香物質。

其中，不同的芳香物質，釋放所需要的溫度條件，有所不同。

經過燙壺溫杯後，蓋碗內部能保留溫熱。

這時，將紅茶投入其中，藉助這些微微熱力，能為茶香氤氳提供更好的氛圍。

在溫熱的蓋碗內，紅茶可以得到很好的熱身，以便在正式沖泡時，茶香得到更好的釋放！

小小的燙壺溫杯細節，對於紅茶的茶香呈現，有著不可忽略的作用。

將泡茶細節做到位，更能舒心的喝茶聞香！

《5》

泡紅茶顯香第四招：沸水沖泡！

沖泡優質的紅茶，需要用沸水沖泡，茶香釋放更為充足。

若是用溫水沖泡，則茶香表現會稍有遜色。

這是因為，滾燙的沸水能為紅茶內部的風味物質，施加更多的壓力。

用足夠高溫的沸水沖泡，更能激發出精彩的茶香。

在茶類中，發酵充足的紅茶，並不存在會怕沸水燙壞的說法。

哪怕是用芽頭製成的金駿眉，用沸水沖泡下，桂圓香、蜜薯香、甜香分外高揚，茶湯入口甘爽清甜，風味精彩十足，不存在半點被燙壞的痕跡。

品質好的紅茶內部，芳香物質積累充足。

其中，不同的芳香物質，有著不同的釋放溫度。

用沸水沖泡，能激發更多茶香，伴隨著溫度的慢慢下降，精彩的茶香可以錯落有致的呈現。

若是用七八十度的溫水沖泡，像是簡單的給紅茶撓癢癢，哪裡能得出絕佳風采呢？

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泡紅茶顯香第五招：泡茶間隙不需揭蓋晾茶！

在用蓋碗沖泡白茶時，存在一個常常被人忽視的細節，會影響茶香的呈現。

那便是，長時間的揭蓋晾茶。

蓋碗沖泡紅茶，在衝出一沖茶湯後，不少茶友會立刻將杯蓋揭開，再進行分湯。

這樣的做法，會影響茶香的呈現。

在長時間的揭蓋晾茶中，紅茶的嫋嫋茶香，伴隨著縷縷熱氣，不斷散失，飄逸到空氣當中，香氣跑了不少。

等到後續注水沖泡時，茶香呈現難免會受到影響。

在平時的蓋碗沖泡紅茶過程中，在每一沖茶湯的間隙時間，我們不需要特意揭蓋晾茶。

正常而言，一沖茶湯喝完，幾分鐘足矣。

在連續一沖沖泡茶的情況下，區區幾分鐘，不足矣將蓋碗內的紅茶悶壞。

所以，不需要特意為了晾茶，將杯蓋完全敞開，讓茶香散失。

同樣的，在喝茶聞香的過程中，為了更好的感受紅茶的香氣，不宜選用敞口過大的茶杯。

揭蓋晾茶，讓蓋碗完全敞口，會散失紅茶的茶葉內部尚未解鎖的香氣；

過於敞口的大茶杯喝茶，會散失紅茶湯水裡的香氣。

品味紅茶，方法選對，更能喝到無限精彩的茶香！

《7》

茶香，寧神，爽思。

沉浸在幽幽茶香裡，思緒飄遠。

有詩曰：海內存知己，天涯共比鄰。

品一杯紅茶，其馥郁悠長的茶香，能飄得很遠。

攏在甜蜜的桂圓紅茶香中，不禁想起遠方的朋友。

你們過得好嗎？

陋室無所有，一縷茶香，聊表掛念。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。