紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
祁門紅茶
我們耳熟能詳的一類紅茶名為正山小種，這是世界上最早出現的紅茶，屬小種紅茶，原產於武夷山市星村鎮桐木村海拔600-1200米的茶園，使用當地所產松木薰焙，形成正山小種特有的醇厚的鬆茗香和桂圓乾香，兩三泡後具桂圓湯味。
正山小種，小種得名於稀少而珍貴，而正山的來源頗為無奈。由於假冒的小種紅茶越來越多，當地人為了加以區別，取名正山，意味正宗。其中最出名的是金駿眉、銀駿眉和銅駿眉與百瑞香。
紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
祁門紅茶
我們耳熟能詳的一類紅茶名為正山小種，這是世界上最早出現的紅茶，屬小種紅茶，原產於武夷山市星村鎮桐木村海拔600-1200米的茶園，使用當地所產松木薰焙，形成正山小種特有的醇厚的鬆茗香和桂圓乾香，兩三泡後具桂圓湯味。
正山小種，小種得名於稀少而珍貴，而正山的來源頗為無奈。由於假冒的小種紅茶越來越多，當地人為了加以區別，取名正山，意味正宗。其中最出名的是金駿眉、銀駿眉和銅駿眉與百瑞香。
金駿眉
大吉嶺產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，被譽為“紅茶中的香檳”，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。
錫蘭紅茶產於錫蘭的高地，茶通常製為碎形茶，呈赤褐色，其湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
祁門紅茶
我們耳熟能詳的一類紅茶名為正山小種，這是世界上最早出現的紅茶，屬小種紅茶，原產於武夷山市星村鎮桐木村海拔600-1200米的茶園，使用當地所產松木薰焙，形成正山小種特有的醇厚的鬆茗香和桂圓乾香，兩三泡後具桂圓湯味。
正山小種，小種得名於稀少而珍貴，而正山的來源頗為無奈。由於假冒的小種紅茶越來越多，當地人為了加以區別，取名正山，意味正宗。其中最出名的是金駿眉、銀駿眉和銅駿眉與百瑞香。
金駿眉
大吉嶺產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，被譽為“紅茶中的香檳”，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。
錫蘭紅茶產於錫蘭的高地，茶通常製為碎形茶，呈赤褐色，其湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
大吉嶺紅茶
優質紅茶的特徵
（1）外形：茶葉緊細、均勻整齊。
（2）色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
（3）湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
（4）滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
劣質紅茶的特徵
（1）外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
（2）色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。
（3）湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
（4）滋味：味淡薄或帶粗澀味。
紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
祁門紅茶
我們耳熟能詳的一類紅茶名為正山小種，這是世界上最早出現的紅茶，屬小種紅茶，原產於武夷山市星村鎮桐木村海拔600-1200米的茶園，使用當地所產松木薰焙，形成正山小種特有的醇厚的鬆茗香和桂圓乾香，兩三泡後具桂圓湯味。
正山小種，小種得名於稀少而珍貴，而正山的來源頗為無奈。由於假冒的小種紅茶越來越多，當地人為了加以區別，取名正山，意味正宗。其中最出名的是金駿眉、銀駿眉和銅駿眉與百瑞香。
金駿眉
大吉嶺產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，被譽為“紅茶中的香檳”，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。
錫蘭紅茶產於錫蘭的高地，茶通常製為碎形茶，呈赤褐色，其湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
大吉嶺紅茶
優質紅茶的特徵
（1）外形：茶葉緊細、均勻整齊。
（2）色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
（3）湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
（4）滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
劣質紅茶的特徵
（1）外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
（2）色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。
（3）湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
（4）滋味：味淡薄或帶粗澀味。
紅茶的營養成分
紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，抗酸化，降低心肌梗塞發病率的作用。
紅茶加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；咖啡鹼也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。
紅茶經過發酵烘製而成的，不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
紅茶的禁忌
紅茶雖好，但並不適合所有人引用
1、胃熱。紅茶是經過完全發酵的茶，屬溫熱性，對於胃起到暖胃功效，胃熱或上火的人不宜喝紅茶。
2、神經情緒比較敏感而且容易失眠的人。這類人喝紅茶會更加刺激神經敏感，讓失眠情況更加嚴重。
紅茶屬全發酵茶，是以茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶初制時稱為“烏茶”， 因其沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名紅茶。
在全世界範圍內，紅茶是最為普遍的茶類飲品。我國喝紅茶主要是清飲，以充分感受紅茶本身的醇厚的香味。中國紅茶品類很多，最為出名的是祁門紅茶，也叫祁門工夫，與印度的大吉嶺茶和斯里蘭卡的烏沃茶在西方世界被並稱為“世界三大高香紅茶”。
祁門紅茶
我們耳熟能詳的一類紅茶名為正山小種，這是世界上最早出現的紅茶，屬小種紅茶，原產於武夷山市星村鎮桐木村海拔600-1200米的茶園，使用當地所產松木薰焙，形成正山小種特有的醇厚的鬆茗香和桂圓乾香，兩三泡後具桂圓湯味。
正山小種，小種得名於稀少而珍貴，而正山的來源頗為無奈。由於假冒的小種紅茶越來越多，當地人為了加以區別，取名正山，意味正宗。其中最出名的是金駿眉、銀駿眉和銅駿眉與百瑞香。
金駿眉
大吉嶺產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，被譽為“紅茶中的香檳”，其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。
錫蘭紅茶產於錫蘭的高地，茶通常製為碎形茶，呈赤褐色，其湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。
大吉嶺紅茶
優質紅茶的特徵
（1）外形：茶葉緊細、均勻整齊。
（2）色澤：烏黑油潤，芽尖呈金黃色。
（3）湯色：湯色紅豔，碗沿有明亮金圈，冷卻後有“冷渾濁”現象。
（4）滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。
劣質紅茶的特徵
（1）外形：大小長短不均，外形粗糙，雜質多。
（2）色澤：葉色暗黑，芽尖發黑，或茶葉呈青灰色、銀白色;粗老葉色澤枯紅。
（3）湯色：湯色呈深暗色或淺暗混濁。
（4）滋味：味淡薄或帶粗澀味。
紅茶的營養成分
紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶中富含的黃酮類化合物能消除自由基，抗酸化，降低心肌梗塞發病率的作用。
紅茶加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。
紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；咖啡鹼也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。
紅茶經過發酵烘製而成的，不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
紅茶的禁忌
紅茶雖好，但並不適合所有人引用
1、胃熱。紅茶是經過完全發酵的茶，屬溫熱性，對於胃起到暖胃功效，胃熱或上火的人不宜喝紅茶。
2、神經情緒比較敏感而且容易失眠的人。這類人喝紅茶會更加刺激神經敏感，讓失眠情況更加嚴重。
紅茶的泡法
1、泉水、井水、溪水泡茶最佳，純淨水次之，好水更能激發紅茶的香氣。隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
2.水沸騰之後約30秒的時間將開水注入壺裡來沖泡紅茶最適合，水溫約8 0 -9 0度。但如果是好的正山小種與金駿眉，沖泡的溫度可以提高，在95度左右。從高由下衝水使水充分的接觸茶葉，更好的沖泡出茶湯。
3.沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，根據紅茶的濃度依次遞減。
4.每次泡好之後需將壺裡的茶水全部倒出，隨喝隨泡，最大程度上保持紅茶的香氣。如果茶壺裡長時間存留熱水，則紅茶的香氣會大大減少，茶味變苦澀，口感變差。茶種類不同，出湯時間各異，正山小種與金駿眉前三泡都是儘快出湯，相當於剛倒上水，就趕快出湯，後續根據次數依次加秒數，這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。
5.也可以根據個人口味加入適量的糖或牛奶，降低紅茶的澀味使口感更加豐富。