日食記|實在閩南，食在閩南
閩南即指福建的南部
從地域和文化等多方面來說
閩南包括廈門、漳 州、泉 州、龍巖地區新羅
和福建漳平、福建大田和尤溪的部分地區
而我對閩南的印象主要集中於漳廈泉三個城市
這三個城市之中
最難忘的又屬食物的味道
所以今天
我們就來談談這三個城市味道
漳 州
△ 菜頭粿
菜頭系蘿蔔俗名
菜頭粿即蘿蔔糕
油炸過後外酥裡嫩，鮮香可口
蘸著醬料吃，滿分！
△ 三角餅
三角餅顧名即成三角形狀
內有包餡兒
鹹的甜的多種口味可供選擇
小編最愛芋泥餡的
△四果湯
漳州的四果湯裡可不僅僅是四果
紅豆、薏米、仙草、蓮子、芋圓、阿達子及各種水果，多達十幾種料
在炎熱的夏天來一碗
味甜爽口 清涼解毒
除了四果湯
蓮子圓也是不可錯過的美味
△蓮子圓
△ 肉粽
閩南的肉粽真的是刷新了我對粽子的認識
小時候是到了端午節也對粽子沒啥好感的那種
但是自從遇到了閩南的肉粽
老闆，再一個！
肉粽的獨特之處在於裡頭加了
香菇、蝦乾、五花肉、板栗、鹹蛋黃等等
給你的味蕾帶來新的體驗
滷麵
漳州的滷麵也是吃不膩的那種
據說已有一千三百多年的歷史
其採用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、蝦乾
黃花菜等配料在熱鍋裡炒熟後
加上豬骨湯煮開
然後放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等
調成滷料
進餐時，在麵條上放些韭菜、豆芽、澆上滷料
再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、香菜等佐料
記得趁熱吃哦
△ 豆花粉絲
豆花和粉絲會擦出怎樣的火花呢？
嚐嚐就知道啦
△ 豆乾面公園和尚豆乾面一聽就很有味道這亦是一家多年的老店傍晚才開門營業漳州的各類麵食也是十分豐富喜歡麵食的盆友可不要錯過哦
廈 門
△海蠣煎
海蠣煎是廈門特色小吃之一
海蠣煎相傳是民族英雄鄭成功發明的
蚵仔（Erajian）為廈門話，指海蠣
海蠣煎的味道鮮美，加上蔥、蒜等調味
再沾上專制甜辣醬，香氣撲鼻，令人慾罷不能
△面線糊
傳說，面線糊的產生也跟艱苦的生活有關。乾隆下江南時，來到一個叫羅甲村的小村莊。那時正值糧食短缺的時候，村民全都窮得揭不開鍋。為此村民急得是團團轉，實在想不出要弄什麼吃的來招待皇帝。乾隆在一秀才家門口下了轎，村裡人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在牆角找到一些往年豐收時啃剩的豬骨頭和魚剌，洗乾淨後下鍋熬出一碗湯，又去櫃子裡掃出一把面線碎和一把木薯粉，和著就做出了一碗麵線糊。乾隆吃後，感覺味道非常鮮美，馬上問這"龍鬚珍珠粥"是用什麼做的?這秀才妻子真是巧，立即大膽回答，這是祖傳祕方，用上等面線和特等精製地瓜粉加工而成。皇上大大賞賜這個巧媳婦，面線糊也就這樣傳開來。
△沙茶麵
相傳18世紀末的廈門，普陀山腳住著一戶人家，世代捕魚為生。父親早逝，兒子和母親相依為命。不幸，一場巨風捲走正在打漁的兒子!自此十年，杳無音訊;絕望的母親哭瞎雙眼，味蕾盡失!
幸運的兒子被一艘印尼商船救起，在船上當廚工，他發現印尼人煮肉都喜歡下一種叫沙茶的粉末。10年後，年輕人終於隨船回到了廈門，看到枯瘦蒼老的母親，兒子心如刀割;決定要好好的孝順母親! 雖然兒子精心照料，媽媽卻依然毫無味覺;一日，他買來媽媽最愛的花生。將花生研磨成粉，加入骨湯做的麵條裡，母親吃了一口竟然說:味道好淡啊!兒子欣喜若狂，去拿鹽巴;發現鹽巴用光，情急之下翻倒印尼帶回的沙茶粉，於是，用它代替鹽巴往麵條上灑了些許。不料，母親邊吃麵條邊說:這是什麼啊，太好吃了!兒子湊近這碗麵聞，果然濃香四溢。從此母親的味覺竟恢復了。 後來，為了生計;年輕人把煮好的沙茶麵挑到碼頭和漁民交換一些日用品和魚，漸漸的越來越多的船為了這碗聞名鄉里沙茶麵而停靠!時至今日，這碗為孝心而誕生的沙茶麵，經成為廈門小吃的代名詞!
△油蔥糖薄餅
油蔥糖薄餅是在廈門的街頭偶然遇上的
一位老爺爺在推車上製作
油蔥糖薄餅的皮是我們平日裡吃的春捲皮
把皮攤開
剪下三塊油蔥糖 均勻的擺在春捲皮上
再加上肉鬆、花生酥、酸蘿蔔絲、茄汁沙丁魚
辣椒醬等捲成小卷
一口咬開 各種不同的味道一起湧入 卻不排斥
走在廈門的路上……
瘦，不存在的
光是路邊小吃就得長個好幾斤的樣子吧
不信你瞧
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泉 州
嘗過漳州和廈門的美食
泉州的自然也不差
牛肉羹 參考價：10RMB
以前總以為牛肉羹是道湯品，沒想到牛肉也是滿滿的。這道牛肉羹是在東興牛肉店裡吃的，分量很足。
牛排 參考價：15RMB
好成財牛肉館亦是一家地道的老店，相比東興牛肉館我更愛這家的味道。牛肉更為勁道，也更加的入味。
元宵圓 參考價格：10RMB
沒到泉州前並不知道元宵圓還是當地的特色名小吃，於是身為南方人的我第一次嘗吃到了元宵。元宵圓比湯圓來的飽滿，因此不可多食。
遠芳小籠包 參考價：10RMB
牆裂推薦，這個小籠包真的是吃完還想再來一屜呀！！！真正的皮薄餡多，口感一級棒。
綠豆糕 參考價：5RMB/4個
購於天后宮附近的林記綠豆餅，亦是泉州的老字號。冰皮很薄，綠豆餡十分的細膩，重點是價格也很實在。
土筍凍 參考價：3RMB/一個
相傳土筍凍的發明人是民族英雄鄭成功，味美甘鮮，但往往許多食客聽到是由海蟲製成的便沒了食慾……
閩南的美食可不是這三言兩語便能描述得盡的
若要品嚐地道美食
仍需親身前往
閩南不僅美食多
美景更是不缺！