相信很多高血壓冠心病朋友都知道，常吃黑木耳對身體有很大好處，那麼，黑木耳怎麼處理，它的營養價值才最高呢？經常食用黑木耳對高血壓冠心病又有哪些幫助呢？
黑木耳是一種富含木耳多糖的食物，而木耳多糖又極易受溫度影響，而失去其本身該有的營養價值含量，如果烹飪時間稍微一長，木耳多糖就會受到破壞。
食用黑木耳最佳的方法就是涼拌！
最佳涼拌方法：
首先將黑木耳泡浸在稍溫的水中，同時將胡蘿蔔洗淨切絲，泡發的黑木耳去蒂後撕成小朵，和胡蘿蔔一起放入盤中，加入蒜泥、蔥絲、鹽、白糖、雞精、少量陳醋，攪拌均勻後撒上白芝麻，淋入幾滴香油即可。
美食小技巧：
1、木耳泡發時間不宜過長，提前泡上的話也不要超過兩個小時（久泡木耳會變質產生毒素）
2、泡發後一定要用清水多洗幾次，去掉木耳上的灰塵，食用時更安全；
3、如果實在吃不了生拌的，可以將木耳泡發後，用沸水焯一下，注意一定要快速焯水，以免營養價值喪失；
涼拌黑木耳不僅製作起來非常簡單，營養價值很高，而且口感清爽、脆爽好入味，是很多人喜愛的一種涼拌菜品；
黑木耳的功效：
黑木耳具有降血糖、降血脂、抗血栓形成的功效，還可以提高機體免疫力、抗衰老、改善心肌缺氧，在促進醋酸型胃潰瘍的癒合上也有很大功效；軟化血管，是血液流動更加通暢，能減少心血管病的發生；
此外，黑木耳對膽結石、腎結石也有很好的化解功效，其本身所具有的高含鐵量，是缺鐵性平血的最佳食用選擇。
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