現在人們的生活越來越好，但是很多人現在都不是很喜歡吃大魚大肉了，就喜歡吃一些比較健康的食物。比如銀耳、黑木耳、菌菇，都成了價格比瘦肉還貴的好東西。
黑木耳雖然長相很古怪，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生。很多人可能會覺得木耳長相一般甚至醜陋，然而事實上，木耳的營養價值十分豐富。黑木耳的蛋白質含量、含鐵量、含鈣量都是肉菜的十到二十倍不等，這些優質的營養讓它被稱作“素中之葷”。
所以夏季想減肥的朋友，吃黑木耳是很不錯的選擇，既能補充身體正常代謝需要的營養素，還不會攝入過多的油脂。那麼吃黑木耳時，有什麼要注意的嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就來跟大家聊聊黑木耳有哪些好處，以及黑木耳的正確吃法。
1、女性吃黑木耳有哪些好處？
女性最關注的是什麼？一些人說是美容、一些人說是減肥，而爆炸營養課堂的營養師說是補血。女性由於身體原因，是貧血高發人群，而常見的補血食物豬肝、豬血又是大部分女性朋友厭惡的食物，那就不妨多吃一些黑木耳來補血。
木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時候補鐵選木耳就對了。
2、男性吃黑木耳有哪些好處？
從木耳中提煉的木耳多糖，則具有降血脂降低膽固醇的功效，同時還可以治療血虛氣虧、肺虛咳嗽。男性堅持吃一陣子黑木耳，高血脂、高膽固醇、高血黏度都有不同程度的降低，有的高尿酸者也降到正常限值範圍。
3、黑木耳應該怎麼吃？
首先不建議大家去吃新鮮的木耳，新鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的光感物質，吃了鮮木耳被太陽照射後，會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。大家買回來的一般都是幹木耳，需要用熱水泡發之後才可以吃，那麼黑木耳應該怎麼泡呢？
夏季泡黑木耳注意控制時間，不要睡覺前泡上第二天才吃，夏季氣溫高食物腐敗速度加快，很容易引起食物中毒現象。木耳浸泡過程中可能會受到一些真菌和細菌的汙染，例如黃麴黴菌等，在適宜的環境下這些細菌等繁殖速度較快，所以食用長時間泡發的木耳可能會發生中毒現象。
各位朋友，你喜歡吃黑木耳嗎？你還知道黑木耳有哪些營養價值嗎？
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