黑皮諾（Pinot Noir）的嬌貴世人皆知，一瓶優質黑皮諾葡萄酒不僅需要先天極佳的風土條件，還要求後續精細的釀造工藝。一提優質黑皮諾產區，我們首先想到的是勃艮第（Burgundy）這個老牌產區，勃艮第風土之精細的確令人折服。
圖片來源：rrvw.org
但新世界產酒國也有出品不錯黑皮諾葡萄酒的產區，比如美國加州（California）。如今黑皮諾已是加州的明星品種之一，廣泛種植於加州各地的葡萄園，安緹園酒莊（Anthill Farms Winery）便是其中種植黑皮諾和釀造黑皮諾葡萄酒的佼佼者。
“最具發展潛力酒莊”——安緹園
安緹園酒莊位於美國加州的索諾瑪縣（Sonoma County）產區，由安東尼·菲力貝提（Anthony Filiberti）、大衛·洛（David Low）和韋伯斯特·馬克斯（Webster Marquez）三位釀酒師聯合創建於2004年。
三位創始人（圖片來源：www.anthillfarms.com）
安緹園酒莊雖然是個年輕的酒莊，但自建立以來發展十分迅速，在2009年被《美食與美酒》（Food & Wine）評為“最具發展潛力的新酒莊”。
經過短短十多年的發展，安緹園酒莊如今出品八款單一園黑皮諾葡萄酒，根據每年份葡萄收成情況出產兩到三款西拉（Syrah）和一款霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。
發酵法同羅曼尼·康帝
安緹園酒莊的獨特之處在於採用50%葡萄帶梗發酵，與羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的發酵方式類似。帶梗發酵可以為葡萄酒增添更多風味，如安緹園黑皮諾葡萄酒中優雅沁人的玫瑰花香，同時還可以使葡萄酒的口感更加柔順。黑皮諾果皮較薄，帶梗發酵還可以增加葡萄酒的單寧含量，提升口感的層次。
傳統蠟封工藝
安緹園採用傳統的蠟封封瓶方式，這種封瓶方式能更加有效地阻止空氣與葡萄酒接觸，降低葡萄酒的氧化速度。也正因為如此，採用蠟封的葡萄酒儲存時間相對更長。現在採用這種傳統蠟封瓶方式的酒莊已經比較少見了，只有少數酒莊會對陳年潛力強的葡萄酒採用蠟封方式。採用傳統蠟封工藝封瓶，安緹園酒莊葡萄酒可以繼續保持其濃郁的果香，陳年潛力可以維持更久。
圖片來源：www.anthillfarms.com
2014優質年份
2014年是加州又一個優質年份，這個年份的葡萄酒色澤明亮，充滿活力，風味集中，特點鮮明。溫暖、乾燥的冬季使得葡萄樹開花特別早。乾燥和炎熱是2014年份的主旋律，葡萄整個生長季和成熟季沒有極端的高溫，也沒有大幅的溫度波動，葡萄最終完美成熟並保持不錯的酸度。這一年份的葡萄酒帶有深邃而富有層次的果香，架構適中，單寧質地精巧並平易近人，品質喜人。
2014年份優質套裝推薦
今天，紅酒世界為大家推薦的便是優質的2014年份加州索諾瑪縣的安緹園酒莊黑皮諾套裝。安緹園以釀造黑皮諾葡萄酒起步，出品的黑皮諾葡萄酒風格優雅，帶有精緻的玫瑰花香，非常值得一品。
美國加州安緹園酒莊黑皮諾紅葡萄酒雙支套裝
Anthill Farms Winery Pinot Noir Set
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套裝所含酒款：
①2014年安緹園酒莊天馬園黑皮諾紅葡萄酒
②2014年安緹園酒莊黑皮諾紅葡萄酒
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2014年安緹園酒莊天馬園黑皮諾紅葡萄酒
2014 Anthill Farms Winery Tina Marie Vineyard Pinot Noir, Russian River Valley, USA
評分：【Vinous 93分】
葡萄品種：黑皮諾100%
這款酒的釀酒葡萄來自天馬園（Tina Marie）。天馬園位於綠色山谷（Green Valley）的中心地帶，這裡霧氣縈繞，氣候涼爽，葡萄得以保留足夠的酸度，生長季漫長，有利於葡萄緩慢成熟和積累風味物質，發展出更多複雜的風味，各個要素平衡發展。
圖片來源：www.anthillfarms.com
葡萄園土壤以肥力較低的沙壤土為主，酒莊密集種植葡萄樹，增強葡萄樹之間的競爭，減少葡萄產量，這樣有助於結出風味集中凝練的果實。
這款天馬園黑皮諾紅葡萄酒獲得《葡萄酒志》（Vinous）93分的好評，該雜誌的創辦者——知名酒評人安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）這樣評價道：“這款2014年天馬園黑皮諾紅葡萄酒風格鮮明，香氣濃郁，富有層次感，展現了驚人的芳香和層層深邃的果香。口腔中的鹹鮮味佔主導。這是一款來自安緹園酒莊強勁且完整的黑皮諾紅葡萄酒。現已進入適飲期，到2024年飲用依舊美妙。”
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2014年安緹園酒莊黑皮諾紅葡萄酒
2014 Anthill Farms Winery Pinot Noir, Sonoma Coast, USA
評分：【《葡萄酒與烈酒》91分】
葡萄品種：黑皮諾100%
釀造這款酒的葡萄來自酒莊的多個葡萄園。受來自太平洋涼爽的海洋空氣直接影響，葡萄成熟較為緩慢，直到10月才完全成熟。較為漫長的生長和成熟期令安緹園黑皮諾紅葡萄酒口感更濃郁，帶有集中的黑色水果香氣。
《葡萄酒與烈酒》（Wine and Spirit）是葡萄酒業界最為權威的葡萄酒雜誌之一，其品評的所有葡萄酒都是在盲品條件下進行，品評團隊根據葡萄酒的表現給予評分。根據《葡萄酒與烈酒》的評分體系，90-92分之間的酒款應該是“該產區的優質酒款，精細地傳達了產區特色，美味而迷人”。這款2014年安緹園酒莊黑皮諾紅葡萄酒獲得《葡萄酒與烈酒》91分的佳評，可見品質優異。
安緹園出品的黑皮諾紅葡萄酒使用50%帶梗葡萄發酵，採用傳統蠟封工藝封瓶，散發著精緻而迷人的玫瑰花香，單寧精巧細膩。如果你想領略新世界黑皮諾的特色，這個美國加州安緹園酒莊黑皮諾紅葡萄酒雙支套裝會是不二選擇。點擊左下角“閱讀原文”或長按識別頁尾二維碼下載紅酒世界APP即可選購。
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