最近很多人返程了，父母和長輩給了我們很多家鄉的土特產，其中必不可少的肯定有土雞蛋，最近每天就有很多人來問我，我煮的土雞蛋，為什麼一直都會散？煮好的雞蛋一點都不入味，您有沒有什麼好的方法，來幫助我一下！很多人煮荷包蛋時，都是直接將雞蛋放到水中很煮，其實這是大錯特錯的，其實我們只需要在煮荷包蛋時，只要多加1個步驟，雞蛋就能快速凝結，還可以提前入味，今天胡師傅就教大家正確的煮荷包蛋方法，煮荷包蛋時，直接煮是大錯特錯的！少了這1步，雞蛋會散，更不入味。
荷包蛋
食材：雞蛋3個、食醋2ml、白糖10克、冷水適量。
正確做法：
1.先將鍋中放入適量的冷水，將水煮到鍋底冒泡泡時，將食醋、白糖全部都放到水中。
2.接著把雞蛋殼打碎，慢慢的沿鍋邊將雞蛋液放入到水中，然後改中火煮。
3.鍋中水煮沸後，我們點適量的冷水，防止水沸騰將雞蛋液煮散，大概煮4分鐘，雞蛋就煮好了。
4.將煮好的雞蛋放入到碗中，加適量的雞蛋水，再加適量的糖，即可食用。
荷包蛋
煮荷包蛋的訣竅：
1.煮荷包蛋時，我們不要直接將雞蛋放入到水中，我們必須先在水中加適量的食醋和白糖，因為雞蛋白含有大量的蛋白質，蛋白質遇到醋就會快速的凝結，雞蛋就不會散了，醋不要加多了，加2-4ml即可，加多了雞蛋吃著會有異味的。我們還在水中加了適量的糖，糖融化就會進入到蛋液中，雞蛋吃著就會很入味了，喜歡吃鹹的，將糖換成鹽即可。
2.煮荷包蛋時，我們要學會把握火候和水溫，全程中火就行，煮的時候，不要讓鍋中水一直騰騰，只要沸騰了，就要立即點冷水，這樣就可減少白沫的產生。
3.煮荷包蛋時，不要隨便的撈動雞蛋，我們只能慢慢的搖晃鍋，防止因為撈動，雞蛋而破碎。
荷包蛋
煮荷包蛋時，直接煮是大錯特錯！少了這1步，雞蛋會散，更不入味，我們以後煮荷包蛋時，必須要在水中加適量的白醋和糖，醋能讓蛋白質快速的凝結，使雞蛋不散，糖能使雞蛋快速的入味，希望大家都能煮出圓圓的荷包蛋。
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