雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
Step4：把洋蔥絲和青、紅辣椒圈倒入鍋中大火翻炒至斷生，這個時候洋蔥已經裹上了一層豆瓣醬紅油了，色澤太誘人了。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
Step4：把洋蔥絲和青、紅辣椒圈倒入鍋中大火翻炒至斷生，這個時候洋蔥已經裹上了一層豆瓣醬紅油了，色澤太誘人了。
Step5：把之前煎好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，鍋里加上蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，讓荷包蛋和洋蔥入味。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
Step4：把洋蔥絲和青、紅辣椒圈倒入鍋中大火翻炒至斷生，這個時候洋蔥已經裹上了一層豆瓣醬紅油了，色澤太誘人了。
Step5：把之前煎好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，鍋里加上蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，讓荷包蛋和洋蔥入味。
Step6：荷包蛋如果想入味更好的話可以用鍋鏟把蛋切成小塊一些，最後潑入一勺料酒翻炒幾下就可以起鍋盛盤了。
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
Step4：把洋蔥絲和青、紅辣椒圈倒入鍋中大火翻炒至斷生，這個時候洋蔥已經裹上了一層豆瓣醬紅油了，色澤太誘人了。
Step5：把之前煎好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，鍋里加上蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，讓荷包蛋和洋蔥入味。
Step6：荷包蛋如果想入味更好的話可以用鍋鏟把蛋切成小塊一些，最後潑入一勺料酒翻炒幾下就可以起鍋盛盤了。
荷包蛋吃了30年，這種吃法最過癮，比魚肉還香，連吃一個月也不膩！洋蔥炒荷包蛋這道菜我是真的愛吃，如果你也是喜歡吃荷包蛋的人，又能吃辣，這種做法一定要試試，記得分享和收藏喲~
雞蛋可以說是我們人人都不開的食物了，記得從我認識雞蛋開始，餐桌上出鏡率就高的就屬雞蛋了。小時候在農村，家裡有養雞，自然土雞蛋每天早上都不斷，畢竟那個時候土雞蛋對於鄉下人來說已經是很好的滋補食材了。長大之後就喜歡上了荷包蛋，粗略算下來，我吃荷包蛋已經吃了30年有餘了，不過讓我覺得最過癮的吃法還是用洋蔥辣炒荷包蛋，比吃魚肉和豬肉都香，叫我連吃一個月也不會膩！
曾經有一個營養師跟我說過，一天不管吃幾個雞蛋，人體能夠攝入的雞蛋營養物質只能是一個蛋的量。直到現在我也無從驗證這種說法，我知道只是，荷包蛋這道菜我是放棄不了的。雞蛋富含蛋白質，而蛋白質的集中來源是蛋清和蛋膜。雞蛋黃裡含有的卵磷脂被人體吸收之後能夠釋放一種叫膽鹼的物質，膽鹼有增強人的記憶力和防止記憶衰退以及提升人體免疫力的作用。這就是為什麼大人不惜高價求購土雞蛋每天早上給孩子吃，就是為了讓他們記憶力好，學習自然能夠跟得上。而且老人常吃雞蛋也能夠預防老年痴呆的發生！
荷包蛋的吃法可以花樣百出，糖醋荷包蛋、蔬菜荷包蛋等等都是荷包蛋好吃的做法，比起單一地煎一個荷包蛋，有食材的搭配自然風味更佳。之所以我選擇用洋蔥作為配菜食材，是因為洋蔥味道鮮美，而且有殺菌消炎和增強人體免疫力的食用價值。再有辣椒的加入，只需要10分鐘，一道米飯“殺手”的下飯菜就誕生了，喜歡吃辣的你一定要試試這種吃法，肯定會愛上的，三餐吃都不會膩。
食材準備：雞蛋三個，洋蔥半個，青辣椒三個，小米椒一個，郫縣豆瓣醬一勺，蠔油一勺，雞精少許，料酒一勺，生抽一勺
洋蔥辣炒荷包蛋的做法
Step1：小米椒和青椒洗乾淨之後切成辣椒圈，洋蔥洗淨切絲。
Step2：起鍋燒油，油量要多一些，這樣煎出來的荷包蛋才漂亮，外酥裡嫩。油熱之後把雞蛋敲入鍋中，單面煎好之後翻面煎至蛋黃凝固盛盤備用。
Step3：鍋中另外再倒一點點油，油熱之後把豆瓣醬下鍋炒出紅油。
Step4：把洋蔥絲和青、紅辣椒圈倒入鍋中大火翻炒至斷生，這個時候洋蔥已經裹上了一層豆瓣醬紅油了，色澤太誘人了。
Step5：把之前煎好的雞蛋倒入鍋中翻炒均勻，鍋里加上蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，讓荷包蛋和洋蔥入味。
Step6：荷包蛋如果想入味更好的話可以用鍋鏟把蛋切成小塊一些，最後潑入一勺料酒翻炒幾下就可以起鍋盛盤了。
荷包蛋吃了30年，這種吃法最過癮，比魚肉還香，連吃一個月也不膩！洋蔥炒荷包蛋這道菜我是真的愛吃，如果你也是喜歡吃荷包蛋的人，又能吃辣，這種做法一定要試試，記得分享和收藏喲~
【館長碎碎念】：
切洋蔥的時候會辣眼睛，可以在切洋蔥之前把刀放在冷水中浸泡一會兒，或者把洋蔥用溫水浸泡一會兒也能有效改善辣眼睛的情況。
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