作者:適口為珍
用料
急凍鯖魚 半條
紅蔥頭 1個
姜 適量
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
米酒 兩茶匙
生抽 兩勺
做法步驟
1、鯖魚解凍後洗乾淨瀝乾水
2、用鹽,生抽一勺,胡椒粉,酒一茶匙醃製十五分鐘
3、紅蔥頭切片,姜切碎。
4、熱油七成熱,中慢火煎魚皮那一面,煎三分鐘左右,煎時輕輕推動下魚,以免粘鍋。
5、反轉煎另一面,加入紅蔥頭和薑末一起煎兩分鐘。
6、加入適量的開水,生抽,和一茶匙米酒,燒開收汁。
7、裝盤,在魚身上均勻淋上適量蠔油即可。
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