蠔油煎鯖魚

蠔油 鯖魚 生抽 胡椒粉 香哈菜譜 2017-05-17
蠔油煎鯖魚

作者:適口為珍

用料

急凍鯖魚 半條

紅蔥頭 1個

姜 適量

油 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

米酒 兩茶匙

生抽 兩勺

做法步驟

1、鯖魚解凍後洗乾淨瀝乾水

蠔油煎鯖魚

2、用鹽,生抽一勺,胡椒粉,酒一茶匙醃製十五分鐘

蠔油煎鯖魚

3、紅蔥頭切片,姜切碎。

蠔油煎鯖魚

4、熱油七成熱,中慢火煎魚皮那一面,煎三分鐘左右,煎時輕輕推動下魚,以免粘鍋。

蠔油煎鯖魚

5、反轉煎另一面,加入紅蔥頭和薑末一起煎兩分鐘。

蠔油煎鯖魚

6、加入適量的開水,生抽,和一茶匙米酒,燒開收汁。

蠔油煎鯖魚

7、裝盤,在魚身上均勻淋上適量蠔油即可。

蠔油煎鯖魚

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