你還在吃普通的芹菜,現在流行吃芹菜的根了
觀天下奇聞異事
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根芹,為傘形花科芹屬中的一個變種,能形成肉質根的二年生草本。
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原產地中海沿岸的沼澤鹽漬土地,由葉芹演變而來。目前,主要分佈在歐洲地區。中國近年來引進,僅有少量種植。
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根芹主要以脆嫩的肉質根和葉柄供食,可涼拌,炒食、或煮食,亦可榨汁。
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根芹畝播種量為15至20克,不足百元,而畝產可達2000公斤以上。
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與葉芹菜相比,它具有較淡的芹菜香味,但粗纖維含量遠低於葉芹菜,尤適老年人食用
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根芹喜冷涼溼潤的氣候條件,在低溫長日照條件下發育快。在地溫20℃時生長量最大,不耐炎熱氣候。在炎熱條件下,肉質根易發生褐變和腐爛。
2017-05-30
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