一個梨11.3元！蘋果比去年貴了一倍！杭州幹了20多年的水果店老闆愁得打算改行賣燒烤……
“中午在單位食堂吃了四菜一湯，16元。吃完買了兩個蘋果，付款的時候加起來30元。”
最近，杭州市民張先生髮現，不僅單位食堂的水果價格比往年同期高出很多，而且在自家小區附近水果店買水果時，也很難再豪爽地實現“水果自由”了。
“我月薪過萬，最近吃不起水果。”刷遍網絡的這個段子，到底是不是真的？杭州市面上的水果又是怎樣一個行情？
昨天，我深入杭城水果店，探尋了一番。
1個皇冠梨賣11.3元
昨天下午，在三墩某小區的連鎖水果店內，我看到，店內的水果攤位前，依次碼放著蘋果、蜜瓜、梨、油桃、黃桃等水果。
其中，皇冠梨的標籤售價為每斤12.8元。我隨手在攤位前挑了一箇中等個頭大小的梨子，讓店員稱重，上稱後，打出來的小票價格是11.3元。
記者稱了一個皇冠梨，11.3元。
看到我默默將梨子上的標籤撕掉並把它放回去，店員繼續向我推薦店裡的蘋果：“這是山東蘋果，價格現在算比較便宜的，7.99元一斤。你要不要買點？”
不過，當我向店員詢問去年這個時候該品種蘋果的價格時，店員坦誠，去年的價格要比現在低不少，“3.98元一斤”。
我在水果店裡轉了一圈發現，店內蘋果、梨等的售價，每斤基本在7元以上。其中，很受店裡顧客歡迎的甘肅冰糖心蘋果，價格為12.8元一斤。幾位年齡60歲上下的阿姨在攤位前挑了5、6個蘋果，店員稱重後，我看到電子秤上顯示3.06斤，總價為39.2元。
阿姨們挑了五六個蘋果，總價39.2元。
從水果店空手離開後，我隨後又趕到2公里以外的另一家小區內的水果店。這是傢俬人店。
在店裡轉了一圈後，我發現這裡的蘋果也基本集中在9元多、11元多兩個價位。
看到我來回踱步猶豫著，打著手機遊戲的老闆抬起頭：“現在你去杭州任何一家水果店都是這個價格。外賣平臺上的一些水果店，一盒切片蘋果可能要賣20元呢。”
做了30多年水果生意的老喬
最近想改行賣燒烤
今年50多歲的老喬，做了30多年的水果生意。他在大禹路小學附近，和老伴一起開了一家夫妻水果店。當聊到今年水果價格普遍上漲，他被太陽晒得黑紅的臉也不由籠罩了一層愁雲。
“我在駱家莊幹了20多年的水果生意，在這邊做了快10年，今年水果價格真算是漲得挺凶的。”每天上午7、8點，老喬都會開著自己的小貨車去勾莊水果批發市場拿貨。很喜歡吃梨的老喬，最近已經連續4、5天沒進梨了。
“梨現在漲得比蘋果還快。”老喬做了一個對比，去年同期，他在勾莊水果批發市場皇冠梨的拿貨價是3.5元-4元一斤。前幾天，他再去進梨，拿貨價就已經是5-6元一斤了。
“蘋果今年也漲了，去年我標價9.8元的甘肅特級冰糖心，今年拿貨價就要11-12元一斤了。”因為夫妻倆做的是老客生意，怕價格太高影響客流，老喬最近在水果市場批發得較多的還是荔枝、山竹等價格稍微穩定的南方水果。
“好多老客說去年10元至少能買2個1斤多的蘋果，今年，9.8元一斤的蘋果單個稱重就要8元了。”受水果價格上漲，老喬感覺現在每天的顧客要比去年同期少約三分之一。
“可能有些人覺得水果不是必需品，吃不吃也無所謂的。”老喬說，自己老伴勸他，水果店房租一年8萬元，如果今年賺不到錢，“我打算改行賣燒烤了”。
水果價格最近為什麼這麼高？
根據國家農業部重點農產品市場信息平臺公佈的數據：2019年4月，蘋果、梨、香蕉、橙子和西瓜等5種主要水果的全國超市平均價格，比去年同期都有顯著上漲。其中，蘋果和梨每公斤的價格，上漲了3元左右。
對於今年市場上水果價格普遍上漲的原因，老喬根據自己多年的經驗，做了總結：“其實南方的水果今年價格還好，主要是北方的蘋果、梨、西瓜和去年比，價格一下子漲得太高。”
老喬推測，最主要的可能還是和去年是蘋果小年有關。“去年陝西蘋果大面積減產，很多中間商向原產地果農收購蘋果放進冷庫保存。現在，8、9月份的新果沒下來，中間商都慢慢往外放貨，供小於求，蘋果價格自然往上漲了。”
而杭州邵莊主水果品牌創始人邵霏祥認為，蘋果冷庫儲藏成本本身就高，再加上增長的人力成本、運輸成本，像蘋果這類的水果價格自然會上漲。
“從樹上結的蘋果，到最終你吃到口的蘋果，中間會包括很多流程。”邵霏祥介紹，比如杭州消費者買到的陝西蘋果，就經歷了蘋果原產地-大的中間批發商、陝西周轉批發市場-浙江一級批發市場（如嘉興水果集散中心）-杭州水果店等數道流程。
“物流、儲存成本，再加上爛果損耗，每一級批發試點扣點和水果店要取得的利潤，在蘋果產量低、新果沒上市前，自然會漲一波價。”他表示。
“農二代”用這辦法穩定水果價格
不過，對於接下來的7月，老喬總算有了信心：“等到7月底，梨和蘋果的新果熟了，市場上量大了，估計就不會這麼貴了，我也能好賣點了。”
和更受市場波動影響的老喬相比，80後的邵霏祥卻打著不一樣的算盤。
“農二代”出身的他，現在正靠著到水果原產地農戶參與入股的方式，抵抗水果市場的波動風險。
從去年開始，他和合夥人分別到浙江湖州葡萄基地、廣西沃柑基地、海南貴妃芒基地、廣東高州荔枝基地，以及台州湧泉蜜桔基地，找當地基地種植面積在10-20畝的農戶，進行入股。
“我會選1-2個農戶，給每家出60%-70%的種植成本，每戶差不多6萬元。”等到水果成熟後，邵霏祥會以比一般中間商高一些的價格收購農戶20%-30%的頂級果品。
在邵霏祥看來，他用入股的方式，既讓農戶不用再承擔水果賣不出去的風險，又讓自己具有更強的抗市場波動能力。
“這樣，我可以自己定價。”今年，在荔枝小年漲價的情況下，邵霏祥卻做到了和去年荔枝價格持平並略低的市場定價。
( 作者:記者 萬禺 編輯:肖旭 )
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