想吃海帶時，我們可以購買泡發後的海帶，也可以買回幹海帶自己泡發。那幹海帶怎麼泡呢?幹海帶怎麼保存?下面我們一起去看看吧。
幹海帶怎麼泡
方法一
如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
方法二
幹海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。
方法三
把幹海帶放進保鮮盒，加入適量涼開水，沒過幹海帶，再加一小勺醋，這樣海帶就更容易變軟，而且更容易消化。將海帶放進微波爐裡，用高火加熱一分鐘，取出。這時幹海帶就完全發好了，變成軟軟的，墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗淨就可以了。
方法四
用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，然後撈出即可食用。
為什麼淘米水可以快速泡發海帶呢?這是因為在幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。
海帶不僅含碘豐富，而且它所含的碘能被人們直接吸收，是補碘佳品。那麼幹海帶怎麼泡？幹海帶怎麼保存？
幹海帶怎麼保存：
不少家庭都貯存著一些幹海帶，放著不急於食用。其實，幹海帶買回來後也應儘可能在短時間內食用。如果不能食用完，應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中，因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。