最近大部分地區的氣候都變暖和了，在南方的小夥伴們想必早早的就已經脫掉身上的大棉襖了吧，尤其是在我們南方這邊，現在只要一出門放眼望去很多人都穿著短袖了，感覺跟夏天沒什麼兩樣 。所以這天一熱起來那吃涼菜的時候也就多了，要說到涼菜，那我家最近吃得最頻繁的就屬黃瓜和海帶了，尤其通常都是以涼拌為主。要說到這涼拌菜那最關鍵的當然是調料了，我們都知道做涼拌菜的時候調料的搭配直接取決於整道菜的味道，那麼海帶怎麼做最好吃？隔壁大姐：每次這麼做一大盆，全家人都很愛吃！
自從學會了大姐教的這道涼拌菜做法，我隔三差五準要做一次，真的太美味了。這也是今天我要跟大家分享的一道特色小菜，熱天吃最合適了，清淡開胃又解饞！吃起來超級的美味，特別是現在，每次做一大盆既能配飯又能送粥，香辣又開胃可好吃了。
熱天正是吃涼拌海帶的最佳季節，海帶在我們這邊一斤才賣3塊錢，一年四季都是這個價，特別的便宜。要說到海帶，它的做法也是多種多樣的，其中最傳統而又非常具有家鄉特色的還屬我們南方人的這道“香辣涼拌海帶絲”了，幾乎每個人都吃過。前兩天在我家樓下跟一位湖南的大姐聊到做涼拌菜的時候，我還特意問了大姐海帶要怎麼做最好吃？，湖南大姐跟我說：她家經常把海帶用來這樣涼拌，這麼做才是最好吃的，大姐說她每次這麼做一大盆，全家人都很愛吃！本來我個人平時就很偏於喜歡吃重口味的菜，於是今天我就迫不及待的去菜市場買了兩斤海帶回來做，出乎我意料的是，這樣做出來的海帶真的是太爽口了，那做好的海帶散發出來的香味直接刺激到了我的味蕾，我趕緊夾了一口慢慢的品嚐了一下，結果吃完了還想再接著吃一口，筷子根本停不下來，這味道太讚了。
所以今天，我要跟大家一起分享的就是這道南方特色涼拌小菜“香辣涼拌海帶絲”的做法，這道菜的做法很簡單，但吃起來卻特別的解饞，不但有海帶絲的清香，還有這濃濃的獨特料汁，這樣拌好的海帶絲超級入味好吃，即便是素菜也比吃肉還要美味。看我今天就做了這麼一大盆，但剛做好端上全家人幾下子就都吃光了，真的好吃極了！家裡人都一個勁的直誇好吃，孩子也很喜歡吃。那麼下面我們就一起來看看這道很特別的涼拌海帶絲的具體做法吧，喜歡的話就先收好哦，等有空的時候你也做一份給家人嚐嚐吧。
【香辣涼拌海帶絲】
準備食材：幹海帶1張。
配料：鹽1小勺、生薑末少許、大蒜末適量、小米辣5個、泡椒水2小勺、生抽2小勺、香醋2小勺、白糖1勺、自制辣椒油半勺。
步驟方法：
1、首先把買回來的幹海帶放入清水中浸泡半個小時左右，將海帶泡軟之後充分的清洗乾淨，洗好後冷水下鍋焯煮五分鐘，用開水把海帶煮熟。
2、海帶煮好之後撈出鍋，然後放入冷水中投涼，再用刀切成海帶絲，切好後裝入容器中。
3、接下來開始準備調料汁，找一個合適的小碗，接著在碗中加入鹽、生抽、香醋、蒜末、薑末、白糖、小米辣，再加點清水攪拌成料汁水備用。
4、在海帶絲里加入2小勺的野山椒泡椒水。
5、再把之前調配好的料汁倒在海帶絲裡面。
6、接著加入半勺的自制辣椒油，把調料都放好之後充分的攪拌均勻入味，就可以裝盤了。
7、涼拌海帶絲拌好裝盤，就可以美滋滋的享用了。這道簡單好做又好吃的香辣涼拌海帶絲就完成了，非常的開胃解饞，而且還健康營養，這樣做全家人都喜歡吃，天越熱吃起來就越爽口。我把美味又好吃的做法分享給你，如果你還沒有這樣吃過的話，不妨也可以做一份嚐嚐，保證你一定會喜歡哦！
今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。
M小廚娘當家有話說：
一、乾的海帶絲買回來要提前泡半個小時，泡軟洗乾淨之後再下鍋煮熟。
二、我這裡用到的調料汁是跟一位湖南大姐學的，真的特別的好吃哦，當然了，如果你還有更好吃的調料配方，不妨也跟大家分享一下，因為每個人的口味都不同，所以做法也就不同，大家也可以根據自己喜歡的口味去調配哦。