春季最後一個節氣——今日穀雨，多吃柔肝健脾食物

楊花柳絮隨風舞

雨生百穀夏將至

今天16時55分

將迎來二十四節氣中的第六個節氣

也是春季的最後一個節氣

穀雨

節氣養生常識

穀雨節氣多吃柔肝健脾食物 遠離“春困”

清明、穀雨正是一年中人體陽氣上升的時候，《皇帝內經》強調“食應減酸宜甘以養脾壯陽”，即應多進食甘溫、富含營養的食物，少吃酸澀，忌油膩生冷。古有云：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾，如能不食此五臟，乃順天理”。佛山市中醫院治未病中心副主任、主任醫師劉繼洪認為，此時可多吃些柔肝健脾的食品，如薺菜、菠菜、山藥、蘿蔔、冬瓜等；或甘溫有利於護陽的食品，有姜、蔥、豬肚、雞肉、核桃、韭菜等。

美食推薦

苡仁冬瓜鴨湯（主要原料：薏苡仁100g、冬瓜500g、陳皮10g、水鴨1只）；苡仁粥（主要原料：薏苡仁50g、米200g、白糖或鹽適量）；山藥枸杞雞湯（主要原料：山藥15g、枸杞子15g、紅棗15g、雞1只、生薑適量）；茯苓龜湯（主要原料：茯苓30g、紅棗15g、龜1只、生薑適量）等。

按照中醫傳統理論，肝屬木，木生火，心屬火，心火在此節氣也會相對旺盛，故此時亦為高血壓病的高發期。高血壓病患者對此要尤為注意，要保持心情舒暢，飲食定時定量，不暴飲暴食，注意糖分及鹽分的攝入。

穀雨時節最宜喝茶 巧喝茶防過敏

南京市中西醫結合醫院泌尿外科副主任醫師陳卓介紹說，穀雨後空氣中的溼度逐漸加大，潮溼的環境易讓溼邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等症狀，對於各類關節疾病患者，如風溼性關節炎患者，更應引起足夠重視。從中醫角度來說，利尿是祛溼的好方法之一，而穀雨茶就有較好的利尿功效，所以穀雨時節如果連遇陰雨，不妨喝些穀雨茶來保健養生。

品茶忌貪濃

穀雨茶雖好，飲用也必須適量，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4～5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天喝1～2杯中等濃茶為佳。飲茶過多，體內水分過多會增加心、腎負擔。濃茶會使大腦過分興奮，心跳加快，導致尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分，但飲用時，以溫茶為宜，不宜喝過熱、燙嘴的茶，否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的黏膜病變。也不宜喝冷茶和沖泡過久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰等副作用。沖泡太長時間或是過夜的茶有效成分會大為降低，茶水中有害微生物會增多。

五個時間少喝茶

1、空腹時忌喝茶，否則會因綠茶的寒性傷及脾胃，易“茶醉”；

2、飯前、飯後不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會沖淡胃酸，使飲食無味，還影響消化吸收;

3、飯後立即飲茶，茶中的鞣酸會與食物中的蛋白質、鐵等發生凝固作用，影響對蛋白質、鐵元素的吸收;

4、不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會與許多藥物結合產生沉澱，影響藥效;

5、酒後喝茶無助於解酒，只會傷腎、損心。

穀雨時節 三款養生美食推薦

枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥

（春，疏肝健脾，滋陰）

春季穀雨時節，氣溫回升較快，陰雨綿綿，服用枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥，本著疏肝理氣、清熱滋陰之功，能起到緩解肝鬱不舒、肝陽上亢之效，能使因肝氣過旺所引起的胸脅痞滿、乾咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便祕結等症狀得以改善。肝氣偏旺，經常發火鬧脾氣的人，在春天除了鍛鍊身體，多散步、郊遊、打球等，不妨試試這道讓人體肝氣舒暢，既降火又養陰的枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥。

原料：枸杞10克，玫瑰花10克，海蜇皮60 克，粳米100克，適量精鹽。

做法：

1. 枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗淨，置於鍋中，加足量涼白開水，煮沸15分鐘後，加入粳米。

2. 武火煮沸5分鐘後，改用文火熬煮30分鐘。3. 待粥溫度下降至60℃左右，加入適量精鹽，和勻即成。

用法：早晚餐前溫熱服用各1碗，7天為1 個療程。

功效：本方適用於肝鬱不舒引起的胸脅痞滿、乾咳少痰、頭暈目眩、乳房脹痛、煩躁易怒、失眠多夢、婦女白帶過多、大便祕結等症。

注意事項：適合穀雨前後服用。

九香蟲香椿西紅柿蛋湯

（春，滋陰補腎，扶正壯陽）

《本草新編》記載：“九香蟲，蟲中之至佳者，入丸散中，以扶衰弱最宜。但不宜入於湯劑，以其性滑，恐動大便耳。九香蟲亦興陽之物，然非人蔘。白朮、巴戟天、肉蓯蓉、破故紙之類，亦未見其大效也。”

九香蟲又名瓜黑蝽，正如四川名產“香椿菜”一樣，其名字中帶有一“春”字。香椿是祛風、散寒、止痛之品，將九香蟲與香椿配伍，有祛風散寒、溫腎壯陽的功效。建議將九香蟲及香椿加入西紅柿雞蛋湯中食用，原因在於其成品味道甘甜鮮美，且能達到健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱之效，最適合於脾胃不和、肝腎虧虛的人。

原料：九香蟲30克，香椿100克，西紅柿2個，柴雞蛋1枚。

做法：

1. 先將30克九香蟲炒熟，和香椿放入滾水中燉煮1小時。

2. 之後放入切碎的西紅柿一起再煮。出鍋前打入蛋花，加點鹽稍稍調味即成。

用法：每週1～2次，隨餐食用。

功效：本品功能健脾和胃、溫腎助陽、滋陰清熱，適用於胃脘脹痛、食慾不振、腎虛陽痿、腰膝痠軟等症。

豬血菠菜湯

（春，養血，潤腸）

菠菜性涼，能養血止血、調中潤腸、平肝潤燥，而豬血性溫，功在祛瘀止血、養血明目、潤腸通便，兩相互補，共煮一道豬血菠菜湯則無性味偏頗，還共奏潤腸通便、活血養血、潤燥養顏、平肝明目的功效，對於年老體弱、腸胃蠕動功能低下、有習慣性便祕者最佳。

另外，由於菠菜和豬血都有補血、補鐵的功效，貧血的人或女性在經期，都可以適當食用本品。

原料：豬血200克，菠菜250克，水500毫升，調料適量。

做法：

1. 豬血洗淨切成塊，菠菜洗淨切成短節。

2. 水燒開後放入豬血和適量油、鹽，再燒開後放入菠菜煮熟，加入調料即可。

用法：配餐食用。

功效：祛瘀止血，潤腸通便，養血，調中潤腸，平肝潤燥。

注意事項：習慣性腹瀉者勿食。

來源：人民日報、人民健康網

編輯：潘潘