繁星|興化早茶

故事 揚眼 2018-12-18
繁星|興化早茶

興化人是很講究早上這一頓的。這是我若干年裡數下興化形成的印象。

第一次去興化大約是1973年的冬日。我隨父親在揚州渡江橋下面的碼頭上船去興化,為的是勸解大姐的婚事。大姐在1968年前後由揚州下鄉去了興化的釣魚公社,後來有人給她介紹了個對象,說是家在興化城裡,但家境卻一般般。父親自然不希望女兒留在幾百裡之外的異鄉,此次帶我前往是想做說服工作,勸大姐回心轉意的。卻不料,生性篤實的大姐已聽不進我們的“反調”。父親雖然很有威嚴,但不擅長說道。幾輪言辭過後,也就沒有什麼“招”了。

次日清晨,我們父子洗漱完畢,本擬打道回府,結果一大早大姐和她的對象便來我們下榻的小旅館叫門,說要帶我們去吃早茶。父親臉還虎著哩,說不去!大姐和那人便沒了言語,傻傻地在門前立著。如此這般捱了沒多久,父親似覺過意不去,也只好叫上我,跟著一道去了。

原本我估猜這早茶,許是吃兩隻包子,喝杯茶吧。孰料跨進那爿門臉不大的小飯店裡,見桌上擺滿了七盤八碟,餚肉、豬耳朵邊、豬頭肉、花生米什麼的都有,還平生第一次領教了那隻裡下河水鄉的名菜——熗蝦。活蹦亂跳的白蝦,浸在用白酒、米醋和薑末合成的調料裡,蝦在醉酒的狀態下肆意地抖動,不時地還有一兩隻蹦將出來。那味道自然不錯,但我卻幾次遲疑著不敢下筷。準姐夫一家操著父親不太聽得懂的興化方言,很熱情地勸父親喝酒。印象中父親從不在早晨喝酒的,但架不住那番勸還是破例喝了。酒過三巡後,服務員端了點心上來,有好幾種花色不同的包子,再後面是一大碗麵,好像是魚湯下的,奶白奶白的,煞是鮮美。

興化人對早餐的講究,箇中所包涵的意味,卻是興化人的個性之所在。我友金倜君還給我講了一個他長輩的故事。說那位長輩是一位中學校長,文革當中,紅衛兵老是鬥他,隔三差五地會揪著他去遊街。而老人家每天去學校之前,一準會早早地把早茶吃了,一嘴油地從小店裡出來。旁人不解呀,說愁都愁死了,哪還有什麼心思吃早茶?老人家卻一臉的自在:

鬥歸鬥,吃歸吃,不吃那還不完了蛋!嗬,還真是一副大將風度哩!我聽了直喊佩服。興化人的率真、樂觀和豁達,由這位吃早茶的老人足見一斑。

作者:王慧騏 來源:揚子晚報

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