By 肥貓111
用料
- 糯米 250g
- 玉米油 適量
- 模具 一個
- 澱粉 兩湯匙
- 鹽 少許
- 姜粉 少許
- 蔥白碎(蔥粉) 少許
- 五香粉 少許
做法步驟
1、糯米提前洗淨浸泡一夜或四五小時以上。夏天可將容器放冰箱。
2、瀝乾水份，加入澱粉姜粉五香粉和少許鹽(宜淡不宜鹹)，蔥白碎(最好有蔥粉，無論蔥白蔥葉炸時都容易黑，不加味道又差了點意思)。拌均勻，澱粉起粘合作用，不必太多。
3、網上買的工具，還有一個頭的這是三個頭的，用前先熱油裡浸下再用小勺子裝米粒用勺子背略按壓。熱油約六七成熱，放入模具，過一會兒，用筷子挑邊兒它就整個脫離下來。
4、中小火正反面炸至微黃。
5、瀝油撈出，用吸油紙吸去浮油，晾涼即可食用。裝袋密封保存，噶巴脆。
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