'古藺麻辣雞'

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古藺麻辣雞,幾十種中草藥配方滷製的跑山雞,需得遵守肉散而形不散的古藺在地法則,色澤金黃,蘸不蘸小料都是下酒良方。

古藺人祖祖輩輩研究出來一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水,成就了“古藺麻辣雞”。

是因古藺其獨特的地理環境和特有的食材,孕育出了聞名遐邇的美食——古藺麻辣雞。走在古藺縣城街頭,時不時聞到一陣滷香,那多半是麻辣雞在滷製中

古藺麻辣雞,湯味濃郁,配上紅油蘸料,是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌,蘸料絕對是古藺麻辣雞不可缺少的一部分。

麻辣雞選用古藺當地土雞以幾十種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,等味已經充分融入雞肉時,成金黃色,剁成小塊,刷上麻油,既可以直接食用了。

也可以蘸上祕製的以麻、辣、鮮、香為主的紅油佐料,一般吃時都是先吃滷味,再沾紅油蘸料食用。

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古藺麻辣雞,幾十種中草藥配方滷製的跑山雞,需得遵守肉散而形不散的古藺在地法則,色澤金黃,蘸不蘸小料都是下酒良方。

古藺人祖祖輩輩研究出來一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水,成就了“古藺麻辣雞”。

是因古藺其獨特的地理環境和特有的食材,孕育出了聞名遐邇的美食——古藺麻辣雞。走在古藺縣城街頭,時不時聞到一陣滷香,那多半是麻辣雞在滷製中

古藺麻辣雞,湯味濃郁,配上紅油蘸料,是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌,蘸料絕對是古藺麻辣雞不可缺少的一部分。

麻辣雞選用古藺當地土雞以幾十種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,等味已經充分融入雞肉時,成金黃色,剁成小塊,刷上麻油,既可以直接食用了。

也可以蘸上祕製的以麻、辣、鮮、香為主的紅油佐料,一般吃時都是先吃滷味,再沾紅油蘸料食用。

古藺麻辣雞
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古藺麻辣雞,幾十種中草藥配方滷製的跑山雞,需得遵守肉散而形不散的古藺在地法則,色澤金黃,蘸不蘸小料都是下酒良方。

古藺人祖祖輩輩研究出來一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水,成就了“古藺麻辣雞”。

是因古藺其獨特的地理環境和特有的食材,孕育出了聞名遐邇的美食——古藺麻辣雞。走在古藺縣城街頭,時不時聞到一陣滷香,那多半是麻辣雞在滷製中

古藺麻辣雞,湯味濃郁,配上紅油蘸料,是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌,蘸料絕對是古藺麻辣雞不可缺少的一部分。

麻辣雞選用古藺當地土雞以幾十種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,等味已經充分融入雞肉時,成金黃色,剁成小塊,刷上麻油,既可以直接食用了。

也可以蘸上祕製的以麻、辣、鮮、香為主的紅油佐料,一般吃時都是先吃滷味,再沾紅油蘸料食用。

古藺麻辣雞
古藺麻辣雞
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古藺麻辣雞,幾十種中草藥配方滷製的跑山雞,需得遵守肉散而形不散的古藺在地法則,色澤金黃,蘸不蘸小料都是下酒良方。

古藺人祖祖輩輩研究出來一種滷製小吃,以鮮、香、麻、辣、著稱,每當逢年過節古藺的家家戶戶就準備一隻大雞公以自家自制滷水滷製然後再加以自己所製作出的特製蘸水,成就了“古藺麻辣雞”。

是因古藺其獨特的地理環境和特有的食材,孕育出了聞名遐邇的美食——古藺麻辣雞。走在古藺縣城街頭,時不時聞到一陣滷香,那多半是麻辣雞在滷製中

古藺麻辣雞,湯味濃郁,配上紅油蘸料,是古藺麻辣雞最顯性的味覺標誌,蘸料絕對是古藺麻辣雞不可缺少的一部分。

麻辣雞選用古藺當地土雞以幾十種中草藥熬製的香料將雞煮熟,要求是內面雞肉脫骨,但外表形狀不變,等味已經充分融入雞肉時,成金黃色,剁成小塊,刷上麻油,既可以直接食用了。

也可以蘸上祕製的以麻、辣、鮮、香為主的紅油佐料,一般吃時都是先吃滷味,再沾紅油蘸料食用。

古藺麻辣雞
古藺麻辣雞
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