記憶中，鱖魚是一道絕佳風味，滑嫩爽口，本味純粹，滋味敦厚質樸，又鮮得超凡脫俗，一片密實肥美的肉，一勺濃郁鮮香的湯，滋味無量。
母親捉鱖魚噼裡啪啦地耍一番剔魚骨刀，再將貝肉從殼中直接剔出，汁水留滿小臂，泛著河鮮特有的清爽味兒，眾物擺放在盤中。我看得如痴如醉。
黃酒悉悉索索地衡量著潑在鱖魚肚兒上，渲染一層薄薄的金黃後，便送進籠屜中蒸熟。清蒸保鮮後，瞧那三鮮已切好，再與幾朵翡翠似的露珠菜心與冬筍熬湯，加上幾味自家磨製的香料，一時間香氣撲鼻，濃濃郁鬱，妙趣橫生。
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