桂林米粉可以說是馳名中外，桂林人愛吃，桂林的大街小巷，賣米粉的小店總是座無虛席。
桂林米粉的精髓有：
1、粉 當然是要最新鮮的，當天做當天吃，口感韌中帶一點脆，帶一點糯。乾粉或者隔夜粉口感就差很多。
2、滷水 桂林米粉的靈魂，桂林米粉大多為幹拌的，滷水每家熬製的味道有區別，但總體還是桂林的味道。滷水熬製的原材料有幾十甚至上百種。
3、配料 主要的配料有滷菜、鍋燒、滷牛肉或者叉燒，蔥花以及各式各樣的醃製的酸菜。
桂林米粉這麼好吃，這就苦了長期在外地的桂林人，還有想嘗試桂林米粉的外地吃貨。近年，很多大小城市也開起了桂林米粉店，咱們來看看外地版桂林米粉，是不是有點不一樣呢？你吃過外地版的嗎？
下面的才是桂林米粉正確的打開方式：
有位名人說：寧願做桂林人，不願做神仙。當你來到山水甲天下的桂林時，別忘了吃上一碗價廉物美的桂林米粉啊。
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