桂林市永福縣農村 吃了蘿蔔糕 人壽年豐步步高
我愛桂林的鄉村
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在桂林永福縣農村很多家庭都保留著過年前在家裡自制蘿蔔糕這一習俗,人們認為吃了蘿蔔糕意味著來年步步高昇
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耨米打成米漿
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糯米一定要泡上一夜
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蘿蔔要選又大又嫩的
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先要洗好蘿蔔
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刨成細絲
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做蘿蔔糕需要米漿、蘿蔔絲、牛肉、牛油、雞油、芋頭、香菇、湖蝦、大蒜等各種材料都
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老人家把材料切好
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材料豐富些才好吃
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蘿蔔絲要炒熟
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把各種各樣的作料都炒熟了 跟米漿一起拌勻
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把炒熟的蘿蔔絲和辦好的其他佐料拌勻材料
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用平底的蒸鍋裝好抹平壓實
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放進蒸鍋裡隔水文火蒸大約三小時
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製作蘿蔔糕,是桂林市永福人的傳統習俗
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在正月裡,親朋好友來拜年或是一家人圍坐在一起,人們才把蘿蔔糕拿出來煎或是炸來吃
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蘿蔔糕蒸好啦
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為了更好地保護和傳承好這一民間習俗,2008年桂林市永福縣人民政府把蘿蔔糕製作列為第一批非物質文化遺產名錄來加以保護。
2017-10-14
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