胖崽寫這篇測評的時間是520雷暴的夜晚
發出來的時間一個月快過去
所以，在雷神與愛神同時對準心臟的夜裡
胖崽無法再隱藏感性的自己
別看我平時文風那樣
煽起情來
你們飯都要吃不下的
我將為
廣州酒家
放起肖邦的夜曲，
紀念曾吃到感動的曾經
排隊&環境&價格
我以為一切都不會變
不曾想
節假日期間中午飯點
天河區的茶樓
“廣州酒家”的名號
排隊時長居然在10分鐘內
——是一個時代過去了
我以為一切都會改變
一樣的環境
一樣的價格
一樣付款時嫌貴的心情
茶點測評
要吃到那些年廣州酒家的味道
只能等：
AI修復技術從照片領域擴展到味道領域
1、流沙包
20元
如果可以，就讓這頓飯的時光停在這個流沙包裡吧
胖崽很久沒有吃過這麼真實的流沙包了
包子皮因加了燕麥更有口感
掰開後，滾燙的流沙像回憶傾瀉而出
流沙餡可以吃到顆粒感的鹹蛋黃
味道因為正宗而偏甜
我的世界從此刻變成金黃色
2、蝦餃
41元/3個
這幾年，無論蝦餃皮怎麼努力
終究敵不過時間
勉強維持的Q彈
也無法掩蓋偏厚偏硬的缺點
按照每個蝦餃有3個左右新鮮的整蝦
41元一籠的定價，
也是按照海鮮時價計算了
調味變得保守，不出錯也不出彩
偏淡，保持不油膩是抵抗年歲最後的倔強
這一籠蝦餃啊
這裡差一點，那裡差一點
這些一點一點匯聚起來
註定了我們很難再相遇
3、煎蘿蔔糕
20元
“究竟是外在重要還是內在重要”
蘿蔔糕一直在想
如果你願意接納我“又軟又碎”的外在
就能吃到蘿蔔跟臘味真誠的香氣
4、豉椒鳳爪
27元
喝早茶點“鳳爪”就像“年紀到了必須結婚” 這個傳聞一樣
大家都說
“不都是炸過的鳳爪加花生嗎，調味都是豉汁帶一點辣的濃醬，每一家有什麼不一樣”
但有些酒樓的出品，跟有些人一樣，
就是不一樣
遺憾的是，
廣州酒家的鳳爪已經跟大部分茶樓一樣
5、菜乾鹹骨粥
26元
粥很綿
菜乾味稍稍不足
最大的錯誤是時間
一碗端上來不夠熱的粥
是結婚前夕來自初戀的“我還愛你”
6、糯米雞
26元
一頓早茶，
總要有一兩個茶點用來吃飽而非解饞
糯米粘度剛好到可以整個抽離荷葉
餡料想努力做到“吃飽”又“解饞”
粽子有的沒有的它都有：
雞肉、乾貝、鹹蛋黃、香菇…
調味上會偏鹹
但因為夠入味所以我覺得好吃
7、士多啤梨白玉糕
這個新品啊，
像極了來自收銀而非廚房的創意
白色層的糯米粉做出了草莓心一樣的柔軟度
紅色的是偏草莓醬的味道
吃在嘴裡，厚實黏糊
我很確定，無論什麼時代都不會流行
8、香茜牛肉腸
26元
當時等了1小時才上的腸粉
所以現在趕時間不煽情了
腸粉皮過於厚重
牛肉偏牛肉球的味道，主調味是陳皮+香菜
跟所有香茜牛肉腸一樣：
牛肉已剁碎壓實，口感不太牛肉
總 結
記得幾年前吃廣州酒家，
買單嫌貴的我還暢想著
“希望以後可以隨便來吃”
沒想到現在變成了
“味道隨便吃吃”
不難吃，但是退步了挺多
綜合推薦指數：3.7星
味道：3.7星
價格（以出品計）：3.7星
滿分5顆星，合格3.5星計
店家信息
店家：廣州酒家（百福廣場店）
地址：廣州
人均：110元
