前兩天就在朋友圈安利這本書，真的是超級好看~~~家裡的美食書很多，能全部一字一字看完的很少，特別是外文翻譯過來的就更沒有。
《魚翅與花椒》真的是超級完美。完美，是因為作者寫得好，譯者翻得準。
文字質樸、接地氣，像我這種看書少、沒文化的人都能看得津津有味。一道道我們熟悉又陌生的中國美食躍然紙上，好像一部美食的紀錄片，帶來的不僅僅是視覺上的享受，還以全新的視角解讀中國博大精深的美食文化。
《魚翅與花椒》作者是土生土長的英國姑娘，扶霞，上世紀九十年代到四川成都交流學習，期間對中國美食的熱愛，讓她開始長達十多年對中國美食的研究和探索。
有多愛呢！
從專業的廚師學校學習烹飪開始，到走街串巷吃鴨腸，啃兔腦殼兒，再到甘肅荒僻的農村過年，為尋正宗的娃娃椒來到漢源，非典期間入湖南...... 生生將一個英國淑女變成了一箇中國女漢子。
而這本書的譯者，何雨珈，是一個正宗的川妹子，出於自己對家鄉美食的熱愛，讓她全身心地投入到這份有關“吃”的工作中。
在翻譯過程中不斷探尋答案，尋求各路親友的幫助，用最地道的表達還原作者的意圖。一字一句，完全看不出翻譯的痕跡，將作者眼裡多元有趣的中國美食完美呈現，讓這本書變成了一道鮮活且地道的中式大餐。
開 飯 啦！
像大多數初次到訪中國的外國人一樣，扶霞剛開始就被無所不吃的中國人震驚了，一道餐前開胃小食－皮蛋，就讓這個來自英國的姑娘猝不及防。
“蛋白不白，是一種髒兮兮，半透明的褐色；蛋黃不黃，是一坨黑色的淤泥，周邊一圈綠幽幽的灰色，發了黴似的。整個皮蛋籠罩著一種硫磺色的光暈。”
無論是出於情感還是勇敢者的遊戲，“在吃這件事兒上，向來以大膽著稱”的扶霞，打從一開始就下定決心，“不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒”。
於是，就有了後來一次次與中國“奇葩”美食邂逅的“毛骨悚然“的經歷。她文字的精彩就在於，讓人身臨其境一般，不僅是一個“老外”初識中國“恐怖”美食的經歷，這也是大部分膽小的北方人所不能及的。
第一次啃兔腦殼兒，
“我目睹了兔腦殼在玻璃櫥櫃裡一列排開，散發著不詳的氣息，沒有耳朵，沒有臉皮，兔眼珠子直勾勾看著你，尖尖的牙齒一覽無餘。光想想有人吃這個，我就要吐了......
我吃了人生中第一隻兔頭：一切兩半，撒了點辣椒和蔥花。我不想跟你細說下巴上的肉口感多麼厚實豐富，眼睛那塊兒是多麼柔軟，多麼入口即化，兔腦髓多麼順滑綿密。”
扶霞對中國美食的探索，如同在中國經歷了一場大冒險，讓每一個跟著冒險的讀者捏了一把汗，其中的艱辛和矛盾，如果不是重度的中國美食愛好者，可能早已放棄無數次了。
為了研究湘菜，不惜非典期間潛入湖南，
“挨挨擠擠的小巴上，周圍的人都在咳嗽，唾沫飛濺......我們坐在一座裝飾成清朝風格的樓臺上，外面大雨如注。
宴會的主角是一位位女士，笑聲爽朗、妙語連珠；男人們則安靜地啜飲香茶，或者仰頭喝下麻醉神經的高度酒。菜快上完的時候，服務員端進來一隻砂鍋，裡面是瘦肉混合著薑片的菜湯。‘果子狸！’邀請我來的人很驕傲地高聲宣佈。
幾天後，媒體專門強調，果子狸可能是整個‘非典’疫情的始作俑者。”
在美食的探索中，中西文化的衝擊和矛盾也是顯而易見的。比如最簡單的食用鹽，這在西方是絕對不允許的，可是在當時的中國來說，這卻是一種普遍現象。
接下來，她親眼目睹了一幕幕“殘忍”的美味大屠殺和浪費的現象，讓她內心充滿了愧疚感，
“一邊是多年習慣的雜食與好吃，一邊是道德譴責讓我沒有胃口，真是太矛盾了。喝魚翅湯的時候，頭頂尖角的怪獸饕餮就那麼盯著我，那雙從遠古而來、咄咄逼人的眼睛怒目圓睜。我不敢直視這目光。
我和清朝偉大的美食家袁牧產生了強烈的共鳴。他參加了一場有四十道菜之多的奢侈晚宴，為這種鋪張浪費而膛目結舌，回到家還需要一碗清粥來舒緩腹內的飢餓。”
十五年間，扶霞漫遊中國上下，從她熟悉並熱愛的“烈焰紅脣”成都開始，再到平和美味的揚州，見證了中國飲食文化的歷史進程，同時“扶霞”也成為一個最懂中國美食的外國名片。