文/奮鬥的咖啡豆

據公開數據顯示，從2017年開始，國內方便麵銷量攀升至389.6億包，2018年再次攀升至402.5億包。而於6月12日在北京召開的方便食品大會新聞發佈會上發佈的數據預測稱，2019年方便麵銷量有望維持在400億份以上。

經濟學上有一個詞叫“口紅效應”，是指因經濟蕭條而導致口紅熱賣的一種有趣的經濟現象，也叫“低價產品偏愛趨勢”。

就在2018年，以方便麵、榨菜為代表的方便食品熱銷曾引發了大家關於“消費降級”話題的討論。很多人認為，買“低價”食品就是消費降級。這，似乎印證了“低價產品偏愛趨勢”的說法。

但是，很多人可能並沒有意識到“泡麵已經不是從前的泡麵”了。

泡麵或許並不“低價”

泡麵領軍企業康師傅今年4月初發布了2018年年報。該企業全年營收達到606.86億元，同比增長2.94%。淨利潤增長更快了，同比增長35.42%，為24.63億元。業績可謂相當亮眼！

推動業績高速增長背後的因素是什麼？品牌升級和價格調整。

2017年，康師傅推出高端面策略，其高湯系列將“少添加、濃郁、美味和健康”作為賣點，桶裝麵價格為7元。甚至還推出了“超高端”方便麵“Express速達麵館”，碗裝價格超過了20元。

相比80後小時候吃的5毛錢一袋的“乾脆面”，泡麵價格有了大幅上漲。

“吃泡麵”不苦逼

近些年泡麵生產企業也在不斷迎合市場需求，推出更符合大眾口味需求的方便食品。在大眾普遍比較擔憂的食品健康問題上，也不斷創新原有口味，順應健康化趨勢。比如非油炸，加入大骨湯濃縮汁等等。

“吃泡麵”已經越來越不顯得“苦逼”了。

深圳甚至出現了“泡麵小食堂”這樣的網紅餐廳，裡面的泡麵動輒賣到三四十元一份，貴的甚至可以買到七十多一份。

為什麼可以賣的這麼貴？因為它不是簡單的開水泡一泡就開吃了。有店家自己熬製的大骨湯，還有各種營養葷素菜可搭配。

這種盛裝出席的架勢讓“吃泡麵”有了儀式感，也讓泡麵從“圖片僅供參考”進化到“圖片可供參考”了。

互聯網的推波助瀾

自從互聯網與美食邂逅，強大的互聯網傳播能力就掀起了一波波兒美食浪潮，造就了不少網紅美食，比如髒髒包以及各種泡麵做法等等。

互聯網電商的飛速發展也讓人們在家就能品嚐到韓國、日本和新加坡等地的泡麵食品。一袋進口泡麵讓“吃泡麵”的逼格提升不少。互聯網電商還讓人們足不出戶就能將泡麵買到家，這種方便食品就顯得更加“方便”了。

總結

年年上升的市場銷量充分說明了泡麵在大眾市場上的接受度，跟“低價”無關。而且泡麵產品本身也在不斷創新和進化。說到泡麵，大家不再第一時間就想到的是“沒營養”，“不好吃”和“不健康”等標籤。

相反，泡麵這種方便食品給快節奏的現代生活提供了很多便利性，讓人們在工作繁忙的空隙中也能享受到美食的滿足感。

所以，咖啡豆覺得泡麵銷量年年上升並不是“口紅效應”，而是消費者越來越接受這種方便食品了。

靈魂拷問：您經常吃泡麵嗎？上一次吃泡麵是什麼時候？

（碼字不易，喜歡請評論點贊，謝謝！）