春天給孩子喝這湯，清甜可口，隔幾天必喝，補血養肝，眼睛變明亮。枸杞子，有清肝去火、明目的功效，不少人喜歡用枸杞子煮湯、泡水喝。其實枸杞全身都是寶，除了枸杞子，枸杞葉可以入藥、煮湯、做菜，而枸杞根也可以當藥材使用。春天萬物復甦，這時候的枸杞葉新鮮嫩綠，我家每隔幾天就會用枸杞葉煮湯喝，清甜可口，特別好喝。
春天是個養肝的好季節，平時要保持樂觀的心情之外，還要在飲食上多注意。我今天分享的這道"枸杞葉豬肝湯"，有養肝補血、清肝明目的功效，豬肝中含有豐富維生素A，能保護眼睛，春天做這湯給孩子喝，養肝護眼，對於經常使用電腦或熬夜的人，也適宜多喝這道補益湯，能緩解眼睛乾澀，讓眼睛變明亮起來。
這道枸杞葉豬肝湯，是一道很常見的湯品，清甜可口還暖胃，飯前喝一碗這湯還能潤腸胃。做這湯時，有兩個步驟要注意：摘枸杞葉時，一定要小心，枸杞杆上有刺容易傷手，所以要特別當心；豬肝煮湯粉質比較多，直接下鍋的話，煮出來的湯比較渾濁，所以最好先將豬肝泡水去血水，然後入熱水中焯一焯，去除粉質，煮出來的湯更清甜。
【枸杞葉豬肝湯】
食材：枸杞葉2根、豬肝150克。
配菜：枸杞適量、姜1塊、白醋、料酒、澱粉、食鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：將枸杞葉摘下來洗淨，摘的時候要小心一些，杆上有刺容易刺傷手；豬肝提前泡水1小時，將血水浸泡出來，然後切成薄片，加澱粉、鹽和料酒，用手抓勻醃製10分鐘，這樣可以二次去腥；姜去皮切成薑絲。
第二步：鍋裡燒開水，加入適量白醋，把醃製好的豬肝倒入鍋中焯水。
第三步：待水再次沸騰後即可撈出豬肝，用涼水沖洗降溫，這樣處理後的豬肝，吃起來口感又脆又嫩。
第四步：另起一鍋開水，放入適量油，將枸杞葉和薑絲入鍋。
第五步：然後加入枸杞，用鍋鏟攪動一下。
第六步：接著放入焯好水的豬肝，加鹽調味，稍煮一會就可以關火出鍋了。
枸杞葉放入湯裡，不需要煮太久，否則葉子發黃，口感不佳。枸杞葉幾塊錢能買一大把，用枸杞葉跟豬肝煮湯，清肝去火，春天給孩子喝這湯，清甜可口，我家每隔幾天必喝一次，補血養肝，眼睛變明亮。
喵喵的小嘮叨：
一、豬肝提前1小時泡水，可以將豬肝裡面的血水泡出來。
二、豬肝先用澱粉、鹽和料酒醃製，不僅能保持豬肝的嫩滑口感，還能去除腥味。
三、豬肝焯水時，加適量白醋，能起到去腥和去粉質的作用。不過焯水時間要掌控好，太短太久都不行。