“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
材料：黃精 15克 兔肉 500克 鮮淮山 500克 杞子 15克 桂圓肉 15克
陳皮 1/4個 生薑 3片
做法
- 各藥材洗淨，稍浸泡，並將陳皮去瓤核。
- 鮮淮山去皮，洗淨切厚片。
- 兔肉洗淨，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗淨。
- 所有材料放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2個小時。
- 調入適量食鹽和少許生油便可。
功效：黃精能養血滋陰、調元補液；淮山能補益臟腑、益腎生精；杞子能養肝明目、滋陰生精；桂圓肉能補血安神、滋潤五臟，兔肉味道鮮美、營養豐富，與其他肉類相比之下，它以高蛋白、高鐵質、低熱量、低脂肪、低膽固醇出名而優勝，有補血益氣、養脾滋陰的功效，合而為湯，則補血潤髒、益氣生精。
“粵人無湯不上席，無湯不成宴”，無論春夏秋冬都離不開各種功效的湯水。養生在四時，中醫認為“春養肝，祛溼除困；夏養心，清熱消暑；秋養肺，滋陰潤燥；冬補腎，固本培元”。
廣東湯和廣東文化一樣，滲透著我們中醫膳食的文化，在嶺南文化裡體現的更為全面，它在防病、治病、養生中起到了很大的作用。
材料：黃精 15克 兔肉 500克 鮮淮山 500克 杞子 15克 桂圓肉 15克
陳皮 1/4個 生薑 3片
做法
- 各藥材洗淨，稍浸泡，並將陳皮去瓤核。
- 鮮淮山去皮，洗淨切厚片。
- 兔肉洗淨，切為大塊狀，置沸水中稍滾片刻，取出再洗淨。
- 所有材料放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2個小時。
- 調入適量食鹽和少許生油便可。
功效：黃精能養血滋陰、調元補液；淮山能補益臟腑、益腎生精；杞子能養肝明目、滋陰生精；桂圓肉能補血安神、滋潤五臟，兔肉味道鮮美、營養豐富，與其他肉類相比之下，它以高蛋白、高鐵質、低熱量、低脂肪、低膽固醇出名而優勝，有補血益氣、養脾滋陰的功效，合而為湯，則補血潤髒、益氣生精。