資格最老的葡萄酒在格魯吉亞？格魯吉亞是哪
最早的酒是什麼樣的？
如果專門瞭解過酒的歷史，你大概率會知道最早的烈性酒出現在公元7~8世紀的中東。而已知最早的釀酒遺蹟，發現於我國河南舞陽縣的賈湖遺址，距今很可能已經有9000年了！
賈湖遺址還出土了已知最古老的樂器
但光是這兩種，好像還差點什麼——葡萄酒最早是在哪出現的？從古至今、無論東西方，葡萄酒好像一直就在那，一時間說不清到底誰先。
不過越來越多的考古研究表明，葡萄酒起源在格魯吉亞……等等，格魯吉亞在哪？！
格魯吉亞在哪？能好怎？
這裡還算歐洲，再往南才是亞洲
高加索山區旮旯裡的格魯吉亞，新聞看得多的大概會知道他們跟俄國很不對付；關注科技則有可能知道那裡搞噬菌體研發很厲害；聽古典音樂的或許知道格魯吉亞出了個哈恰圖良；然而對於大部分人來說，就算知道有這麼個地，也只能想起來那是斯大林的老家。
少年時期的斯大林
歐美的網友面對這個問題就更懵了，因為美國也有個“格魯吉亞”（即佐治亞州，Georgia），而且佐治亞也產葡萄酒，甚至也用源自格魯吉亞的葡萄品種！
這就很尷尬了
其實，葡萄酒才是格魯吉亞最有歷史、也最值得稱道的地方。已知最早的葡萄酒生產痕跡，就發現在格魯吉亞，距今也已經有7000年的歷史。
3000年前釀酒遺蹟的紀念郵票（其實還有更早的）
葡萄酒的早期歷史很可能是這樣的：從格魯吉亞所在的高加索山區傳到地中海，再向西傳到西歐、向東傳到西域乃至中原。至於格魯吉亞本身，葡萄酒可以說是貫穿了這片土地的古今。甚至直到現代，格魯吉亞還隨處可見釀酒用的巨型陶罐，以及熱情推廣酒文化的當地人。
“給我一個葡萄酒產區，我能驅動一個方面軍”
格魯吉亞一些地區光照充足，降水適中，而且大部分時候全年無霜。自古以來，格魯吉亞就被視為所在地區最好的葡萄酒產地。當地人也頗以此為傲，大量的或民間或官方的藝術創作，都圍繞著這一主題。
中世紀時，很多酒類的發展甚至發明都和修道院有關。格魯吉亞也不例外，直到當代，依然有僧侶在從事生產和改良葡萄酒的工作。
而格魯吉亞葡萄酒在歷史上真正的高光時刻，則是蘇聯的衛國戰爭。很多人都知道蘇聯人喜歡喝伏特加，但其實蘇軍也沒少喝格魯吉亞的葡萄酒。比如在1942年12月，在高加索地區的幾十萬蘇軍，竟然一個月就喝掉了120萬升葡萄酒！
暗色玻璃瓶顯然不是裝伏特加白蘭地的
而且，給蘇軍官兵供應格魯吉亞葡萄酒的主意，很可能是斯大林自己想出來的。因為那正是他家鄉的特產，他自己再熟悉不過了。
作為當地為數不多的國際名人，斯大林自然也出現在各種包裝上
有時候，一人喝酒，這一天很快就過去了。格魯吉亞的情況則是，大家都琢磨著釀酒飲酒，幾千年時光就了混過去。
其實格魯吉亞的葡萄品種在業內很有名，美國、澳洲以及國內都有引種，但這種知名度主要也是侷限於業內。如果不是蘇聯時期打響的名聲，格魯吉亞的葡萄酒可能一直都會是一種地區性的存在。這段歷史，說不定哪天就被人忘了。
好在現代傳媒這麼發達，這些年人們又將目光投向了這個幾乎被遺忘的葡萄酒起源地。現在想買也很容易買到，甚至有人開始認真地詢問對比這個產區的酒和美澳、甚至和法國比有何差異。所以我們也覺得，是時候講講這裡的“老”酒好在哪、怎麼喝了。
似曾相識？沒那麼簡單
格魯吉亞的氣候和土質，與其說像歐洲，其實更像天山山麓這樣的乾燥產區。格魯吉亞的降水只有法國幾個主產區的一半左右，但土質多樣，光照也很充足——這就和澳洲以及我國西部很像了。
事實上格魯吉亞白葡萄酒的最主要品種Rkatsiteli，正是我國也廣泛栽種的白羽葡萄。而其主要的紅葡萄品種Saperavi，在國內和幾個新世界產區也有引種，其中就包括美國的佐治亞州，這也是為什麼現在歐美網友一提格魯吉亞，為了避免誤會都會在後邊專門加個“country”。
用白羽釀製的白葡萄酒
當地青年處理Saperavi紅葡萄
格魯吉亞的產區，雖然和新世界以及國內很多廠商差不多的葡萄，但味道仍有自己的獨到之處。如果要說它最大的特點，那就是很衝——不是意大利或澳洲常見的那種高單寧的衝，而是類似中歐風格的果香加上更衝的酒精味。格魯吉亞產的幹葡萄酒，甚至能喝出增強葡萄酒（比如波特）的感覺。
格魯吉亞葡萄酒另一個特色就是所謂“陶罐”酒，即靜置過程中不用木桶作為容器，而是用巨大的陶罐、埋入溫度比較恆定的環境。現在也有很多酒莊採用西式的木桶工藝，但如果真要挑最有特點的，那就是這種完全不涉及木桶風味的工藝了。
（此時陶罐在地板下）
還有以此為主題的創意設計
至於酒的細分品類，格魯吉亞除了通常的幹/甜葡萄酒外，還比較推崇加入烈酒的增強型葡萄酒，以及“半甜”酒。其中有一類半甜酒Khvanchkara，用的是來同名自產區的Alexandrouli和Mudzhuretuli葡萄。而這種採用相對小眾品種釀製的混合型半甜，正是斯大林的最愛。
倫敦金酒vs格魯吉亞Khvanchkara
話說回來，斯大林本來是讀教會中學的，而教會旗下的修道院正是當時葡萄酒的重要產地。也就是說，如果他沒輟學去鬧革命，或許最後就真成了“酒廠廠長”。甚至後人對他的印象也不會是“蘇聯首腦斯大林同志”，而是“釀酒大師朱加什維利神甫”。
歷史就是這麼神奇。很多文明都習慣把酒當成神的恩賜，但如果真有神的話，那他一定沒少喝。
不過與其感慨歷史無常，倒不如嚐嚐那些未曾體驗的歷史遺產，與那些異國先民同樂。
Cheers.