三點選好牛，選對牛！

一、長勢篇無論是圈養還是放牧，大家都希望自己所買的牛能有一個好的長勢，下面就給大家介紹如何選擇長勢快的肉牛。

1.品種

長勢的快慢與品種的關係非常大。長勢比較快的肉牛品種有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等幾個品種，其中又以西門塔爾牛和夏洛萊牛最快，如果選擇的牛純度較高，飼養管理再得當的情況下平均一天可以生長3~4斤。國內一些優秀黃牛品種如南陽牛、魯西黃牛、秦川牛等長勢雖然不如國外引進的良種肉牛塊，在好的飼養管理下也可以達到1.5~2斤。

所以大家在選擇肉牛品種時根據自己的飼養條件儘量的選擇長勢快的肉牛品種。圈養的情況下儘量的選擇西門塔爾牛和夏洛萊牛這兩個品種；平原、丘陵放牧可以選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、國內優秀黃牛品種或者雜交牛； 山地放牧應儘量選擇雜交牛、國內優秀黃牛品種。

2.骨架

相同品種，個體的長勢快慢要看牛的骨架。看骨架不是說牛越高越好，下面就分條就大家詳細的說一下。

①體高 很多人認為牛越高越好，其實不然。好的肉牛品種四肢就較短，所以牛體並不是太高。四肢短，鬐（qi）甲部到胸骨部高的牛為好牛。

②體長 體高不一定越高越好，但是體長一定是越長越好。

③四肢 長勢快的肉牛品種四肢都短而粗壯，這是因為到後期體重大，需要強壯的四肢來支撐體重。如果當你在牛市上看到四肢細長且身體單薄的牛，一定不要選。

④胸圍 好的肉牛呈圓筒狀，也就是胸圍約粗越好。

⑤尻部 也就是牛屁股，一定要豐滿。 這個地方的好壞直接影響牛的出肉率，也會影響牛的長勢和出欄價格。小牛尻部不一定要豐滿但是尻部骨架一定要大。

⑥背部 我們在資料裡面經常看到“背寬深”一詞，牛的背部一定要寬，這樣長勢和出肉率才好。

⑦草口 一般指牛的下頜與食道。草口寬的牛採食一般都較好，採食快而乾淨。

⑧腹部 牛的腹部大了並不好，吃草多卻不容易上膘，俗稱“草包肚子”。有些是天生的，有些是後期大量的喂水料喂青草造成的，所以我們喂牛時切忌不要喂稀水料

二、健康篇

很多人買了牛，回去就會有流鼻涕、拉稀等症狀， 除了需要加強防疫外，選到病牛和亞健康牛也是一個重要的原因。

1.毛 健康牛毛滑且毛色光亮，病牛毛色黯淡且雜。賣家有時候會給病牛刷毛，看著和健康牛一樣，但是毛色仍要比健康牛暗，用手摸比健康牛澀。

2.精神 健康牛精神好，活潑好動，人進圈容易因受到驚嚇而跑動。病牛精神萎靡， 頭部常常深低，人進圈後牛不跑動或反應慢。

3.體溫 可以用手摸一下耳根或者其他部位的體溫，高溫或低溫皆為病牛。

4.鼻液 健康牛的鼻分泌物為無黏性或黏性較小的清鼻液，病牛鼻液較為黏稠，而且發黃。

5.鼻鏡 健康牛鼻鏡溼潤有小水珠，病牛鼻鏡乾燥。

6.口腔 健康牛口腔無潰瘍，呼出的氣味無惡臭。

7.呼吸 健康牛呼吸均勻，病牛呼吸較粗而急促，肺部呼吸音渾濁。

8.反芻 健康牛反芻有規律，病牛反芻較少或不反芻，腹部常發生臌脹。

9.糞便、尿液 健康牛糞便成型顏色正常，病牛糞便較稀或過分乾燥，顏色不正常，裡面常有血絲或氣泡，有惡臭氣味。健康牛尿液多而清亮，病牛尿液較赤，且少而頻，騷味大。

10.可視黏膜 眼瞼、鼻腔內、口腔內等可視黏膜為粉紅色，且溼潤。病牛可視黏膜發白或者潮紅，發紺。

11.眼睛 健康牛眼睛明亮且溼潤。病牛眼睛渾濁且發紺。

12.臍部 對於犢牛來說，臍部一定要無腫脹。

13.蹄部 健康牛蹄部應無紅腫、潰瘍。

14.皮膚 健康牛皮膚有彈性，病牛皮膚無彈性且發紺，有的有大量鱗屑或寄生蟲結節。

三、母牛篇

母牛不一定是越大越好，良種肉牛母牛體重達到1000斤以上就可以，如果體重過大（超過1400斤）是不利於繁殖的而且平時消耗草料也過多。

1.年齡 買母牛最好不要買經產母牛，因為下牛好、奶水好、無炎症的牛，沒有誰會舍的買，一般市場上出售的經產母牛多為有問題的牛。大家儘量的選擇青年母牛。

2.乳房 母牛的乳房應該選擇發育良好的，乳頭無凹陷或其他缺陷，乳房對稱，用手摸無腫塊。

3.體型 母牛不一定肥，但是體型一定要長，切忌選擇體型較短的牛。

4.骨盆 骨盆較寬，如果不知道在哪裡就看牛屁股大不大就可以。如果骨盆較窄難產機率大。

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