導讀
患了高血脂後，有些人不會吃，而很多人不敢吃，害怕飲食稍不注意，血脂就出現反彈。不少人在門診看大夫的時候，都會想請醫生為他們制訂一個飲食標準。雖然每個人的具體情況不一樣，但大方向的總則卻不會變，高血脂的患者，日常飲食需要遵循“三高五低”的原則。
三高五低
何謂“三高”
“三高”即多吃高新鮮度、高纖維素、高蛋白質食物。每天吃的食物首先要保證新鮮，不要吃隔夜飯、冷飯、腐敗的食材；高纖維素食物體積大、熱量小，進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，從而延長了胃排空的時間，無形中使人減少了攝入食物中的熱量比值。同時纖維素在腸內會吸收脂肪而隨之排出體外，有助於減少脂肪積聚。蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織肌肉、骨骼、皮膚、神經等都需要蛋白質補充，所以高血脂患者不能因噎廢食，每日仍然需要攝入總量為體重 ０.８％的蛋白質。高蛋白食物可以是動物性的，也可以是植物性的，但是因為動物性食物含有高脂肪和高膽固醇，不易被人體吸收，且易增高血脂，所以大家應選擇植物性高蛋白食物，如花生、黃豆、豆腐皮等。
什麼是“五低”
“五低”指低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、低刺激性。需要忌口的如蔗糖、果糖等，可使血清三酰甘油含量增高，攝入過量的糖極易在肝中轉化為三酰甘油而堆積起來，最終形成脂肪肝；高鹽、高脂、高膽固醇都是肥胖症、高血脂、冠心病的罪魁禍首，所以飲食要低鹽、低脂肪、低膽固醇。低鹽是指每天攝入鹽量一般控制在 ５克以下；低脂是指脂肪攝取總量不超過膳食總熱量的 15％～30％，低膽固醇是指膽固醇的攝取量每天不超過 300克。很多男性喜歡吃動物肝臟，如雞肝、豬肝等，動物內臟是含膽固醇較高的食物之一，所以要避而遠之。低刺激性是指少吃或不吃辛辣刺激的食物。
肉食系關心的問題——能吃多少肉？
衛生部心血管病防治研究中心組織全國幾十位專家經過數年研究，編寫完成了 《中國成人血脂異常防治指南》，其中就給高血脂患者進食定了一條紅線：每天吃不超過 75克肉類，一週吃 3～4個雞蛋，每天不超過 20克、大約 ２平勺食用油，男性每天穀類攝取量不超過 500克，女性不超過 400克。
小編有話說：
高血脂的飲食禁忌太多，得了高血脂的患者們做飯就絆手絆腳，不知如何下手，我倒是建議早餐以粥為主，午餐以肉類、高蛋白食物為主，晚餐以蔬菜湯為主，而且在準備食物的時候加一點具有降血脂功效的中藥會還會起到事半功倍的效果，比如葛根、苦瓜、玉米鬚、菊花、山楂、何首烏、荷葉、決明子等等。
總地來說，高血脂患者要想過得好，就不能吃太好。這就像我們包餃子，餃子餡太滿、太多，餃子皮就撐得越薄，下鍋時容易煮爛。人的血液就是餃子餡，血管就是餃子皮，所以飲食上，粗茶淡飯，飽即休，不要追求口舌之慾，吃飯七八分飽，不要撐著，才是最理想的飲食狀態。