味精，也稱味素、穀氨酸鈉，具強肉鮮味，是老一輩人最常用的調味產品。但現在味精對健康有害的理論已經深入人心了，那麼味精究竟是什麼呢？味精經胃酸作用轉化為穀氨酸，被吸收構成蛋白質，並參與體內各器官代謝。所以味精也屬於氨基酸類藥物，在臨床上已被列入許多國家藥典。
雞精比味精健康嗎？
雞精是一種複合調味品，約含40%的味精，30%食鹽，及澱粉、砂糖、香辛料和一些增味劑。雖然大部分雞精的包裝上都寫著“真正上等雞肉製成”等字樣，但它並不像我們想像的那樣以雞肉、雞骨、雞蛋等為基料的天然調味品。
雞精的主要成分還是味精，再加一些肌苷酸、鳥苷酸等助鮮劑，它們和穀氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，香味更濃郁，口感更豐滿。
因此，高血壓患者不但要限制食鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精穀氨酸鈉的攝入。雞精裡還含有核苷酸，核苷酸的代謝產物是尿酸，所以痛風患者應該少吃雞精。
本文轉自：微健康服務（ID:zonekingWJK）
相關推薦
'“樂享健康”大講堂《營養與健康》開講'
"9月14日下午，由中國科協、人民網聯合南寧市標營社區主辦的樂享健康大講堂活動走進社區，讓社區居民在家門口就能學到保健知識，進一步提高轄區居民的生活質量，建立科學文明健康的生活方式。邀請養生專家潘強醫生圍繞“營養與健康”進行講解和交流，社區群眾積極參加。潘強醫生從科學、營養...
'每天堅持做好4件事，腎臟健康身體好，老少適用，你在堅持嗎？'
"作為身體五臟之一的腎臟，一直都是重點關注的對象。腎乃先天之本，若是腎臟不健康了，人的整個身體也會開始出現各種問題，進而影響人的健康和壽命。所以，養腎顯得尤為重要。那該如何養好腎呢？養好腎還需從日常的小事做起，每天堅持做好4件事，腎臟健康身體好，老少適用，不妨學學看。第一件...
'老年人身體是否健康？看這三個指標是否達標'
"俗話說，家有一老如有一寶，家中的老年人的身體健康是都關心的一件事。隨著年紀的增長，身體的各項機能都會有所衰退，各種疾病也會隨之而來，所以老年人的健康受著多方面的威脅。其實老年人身體是否健康，看這三個指標是否達標就行，接下來就讓我們一起來了解一下。老年人身體是否健康看哪些指...
'秋季養生的禁忌你真的瞭解嗎？'
"山西省中醫院 檢驗科 曲劍飛秋季養生飲食重點1.滋陰潤肺秋季養生要注意養肺，可吃些滋陰潤肺的食物，如白木耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、豆漿、核桃、糯米等。另外，秋天飲食要少吃辛味食物，例如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等，以免傷害肺氣。2.健脾養胃天氣轉涼，容易損傷脾胃，因此秋季...
推薦中...