我國經濟的大發展，使我國人民的物質生活水平的提高，越來越多的人開始追求高品質的生活，而高品質的生活標準之一就是吃，不僅好吃飽，還要吃的有講究、吃的健康，於是坊間開始流傳各種各樣的關於“吃出健康”這方面的信息，其中有一條說“喝醋能軟化血管”。
聽到這個消息的時候，張大夫出於職業的第一反應就是，這是真的嗎？有沒有科學依據？如果是真的，應該喝多少呢？有沒有什麼人群是適合的？有沒有什麼人群是禁忌的？於是，張大夫開始查閱文獻，並結合自己的專業知識和臨床經驗，發現，這個提法可能是不靠譜的。
首先，我們瞭解一下醋，這個大家非常非常熟悉的調味品，每個家庭必備的佐料。醋的主要成份是醋酸，除了能調味以外，還具有增進食慾、促進胃酸分泌、有助於減少鈉鹽的攝入而有助於高血壓的控制及殺菌等功效。但是其具有軟化血管的效果嗎？ 然後，我們再來了解一下，血管硬化。軟化血管對應的一定是硬化的血管。
那麼，問題來了，什麼是硬化的血管？我們通常所說的血管硬化，值得是動脈血管的粥樣硬化，而這種粥樣硬化的本質是動脈內膜下出現含膽固醇等物質的沉積，使動脈彈性減低、斑塊形成、管腔變窄等，容易引起缺血性疾病（如冠狀動脈粥樣硬化性心臟病），若斑塊脫落，則可能會造成梗死（如腦梗死），該病變多與脂質代謝紊亂有關。
那麼，喝醋能使粥樣硬化的血管軟化嗎？顯然是不能的。雖然醋酸能夠溶解碳酸鈣，可是粥樣硬化的血管，沉積的不是碳酸鈣，而是脂質物質的沉積，醋酸對其並沒有顯著影響，其次，醋進入人體內，會發生複雜的變化，不會“原汁原味”的進入到血液中，更不會發揮其與體外完全一樣的生化和生物學作用。
因此，喝醋軟化血管，是不靠譜的，反而是哪些有胃潰瘍或者胃食管返流症的患者，應該少攝入醋，希望能幫到你！
希望我的介紹對您有所幫助。
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