茴香不但對人體的益處多多，製作方法也是多種多樣。茴香不但可以製成中藥，新鮮的茴香還能作為美味的蔬菜，可以直接烹製後來食用。晒乾經過加工的茴香，更是能成為我們做飯時加入的烹飪調料。提起茴香，就會想到北方人最愛的主食之一-----茴香餡餃子。那麼就一起來了解一下茴香的諸多功效與使用禁忌，以及不適合吃茴香的幾類人。
茴香的食用功效
茴香的獨特之處就在於它散發出的馥郁的香氣，能讓它從一眾蔬菜中脫穎而出。茴香的香辛氣味就來自於它獨有的揮發性的茴香油物質，可以刺激到我們的味覺。而且現在正值立夏時節，茴香很適合因為天氣炎熱胃口變差的人食用。因為茴香可以刺激我們胃部神經，起到健胃理氣的作用，可以幫助我們恢復食慾，它還是肉食的最佳拍檔。
新鮮的茴香是低熱量高營養的完美蔬菜，茴香的含水量達到90%，胡蘿蔔素和膳食纖維的所佔比重也很高，它的營養價值甚至要超過被譽為“長生草”的韭菜。如果不喜歡吃韭菜，茴香可以作為它的完美替代。把茴香中加入少量的色拉油，與瘦肉攪拌均勻，簡單炒制，最後加入一些蔥花來提香。剛入鍋時你就能聞到茴香的香味，會馬上使你胃口大開。茴香不但能熟食，還能泡入白酒裡飲用，有暢通氣息、驅散寒氣、止痛消腫的功效。用新鮮的茴香葉搗碎後還能外敷，可以起到治療惡毒癰腫的作用。
我們都習慣食用茴香葉，其實茴香根莖的營養價值一點也不遜色。茴香莖有著補腎驅寒、強健脾胃的益處，所以，脾胃虛弱和有便祕困擾的人群都非常適合食用茴香。
食用茴香的禁忌
忌過量食用
很多人傾心茴香的獨特香氣，不自覺地就會放很多。但是如果食用太多容易導致上火，比如口腔發炎、長瘡、甚至可能會導致胃熱。
肺熱、小腸炎症的人不適合食用
如果小腸和膀胱有炎症的患者食用茴香，可能會加重發炎的症狀。另外有胃熱困擾的患者，食用茴香會在一定程度上加重胃部的損傷。
茴香並不適合所有人食用
高血壓人群最好不要多吃茴香
從茴香的影響成分可以看出，每一百克茴香中大概含有180毫克的鈉元素，與芹菜中的鈉含量不相上下。高血壓患者本來就要嚴格控制鹽的攝入量，如果吃了很多茴香，會加重血液負擔。
過敏體質
對會響過敏的人群是不宜吃茴香的，因為短期內大量食用會出現損傷視力、乾嘔等副作用。
所以，上面不適用茴香的幾類人要多加註意。就算身體健康的人，也要控制每次茴香的攝入量，以免出現身體不適的情況。茴香除了可以用來包餃子之外，還能與豆乾和雞蛋一起炒制，也是一道美味的菜餚。