'高粱釀酒中最重要的環節'
高粱釀酒中最重要的環節
高粱釀酒中最重要的環節
釀酒流程就那麼幾部，但操作起來比較麻煩，只有不怕麻煩認真做出來的酒質量才好，作為作坊才能賺錢，不然就得虧本。
高粱釀酒中最重要的環節
釀酒流程就那麼幾部，但操作起來比較麻煩，只有不怕麻煩認真做出來的酒質量才好，作為作坊才能賺錢，不然就得虧本。
蒸糧是釀酒中最重要的環節，糧食蒸不好後面都白徒勞。高粱的蒸煮很多朋友都掌握不好，如何才能把高粱蒸好呢，經過大量的實踐，和大家說下高粱釀酒如何把高粱蒸好。
高粱釀酒是一般都是帶著殼的，澱粉包裹在殼裡，蒸煮的目的就是讓高粱破殼，裡面的澱粉加熱糊化。蒸糧前先將高粱用冷水沖洗，洗去表面的灰塵，把水瀝乾，用80度左右的水來浸泡高粱，水溫降低後可以舀出來換熱水進去，這樣浸泡10個小時。把浸泡好的高粱倒入甄中，等熱氣上來後翻動高粱，這樣上汽快加熱還均勻，翻完後再蓋上蓋子進行蒸煮，蒸煮完彆著急打開，再燜會，用90度左右的水再澆淋，翻動讓溫度均衡，待不在滴水就這麼靜止過夜，溫度高水分蒸發不好計算水分含量，冷卻後糧食裡的水穩定均勻。
高粱釀酒中最重要的環節
釀酒流程就那麼幾部，但操作起來比較麻煩，只有不怕麻煩認真做出來的酒質量才好，作為作坊才能賺錢，不然就得虧本。
蒸糧是釀酒中最重要的環節，糧食蒸不好後面都白徒勞。高粱的蒸煮很多朋友都掌握不好，如何才能把高粱蒸好呢，經過大量的實踐，和大家說下高粱釀酒如何把高粱蒸好。
高粱釀酒是一般都是帶著殼的，澱粉包裹在殼裡，蒸煮的目的就是讓高粱破殼，裡面的澱粉加熱糊化。蒸糧前先將高粱用冷水沖洗，洗去表面的灰塵，把水瀝乾，用80度左右的水來浸泡高粱，水溫降低後可以舀出來換熱水進去，這樣浸泡10個小時。把浸泡好的高粱倒入甄中，等熱氣上來後翻動高粱，這樣上汽快加熱還均勻，翻完後再蓋上蓋子進行蒸煮，蒸煮完彆著急打開，再燜會，用90度左右的水再澆淋，翻動讓溫度均衡，待不在滴水就這麼靜止過夜，溫度高水分蒸發不好計算水分含量，冷卻後糧食裡的水穩定均勻。
第二天的時候先把輔料蒸煮一遍再把高粱和輔料一起蒸，這樣高粱能更好的開口。
蒸糧蒸好了釀酒就成功一半啦！這個過程確實有點麻煩，但出來的酒質量要高，要想出好酒就不要怕麻煩，怕折騰！
高粱釀酒中最重要的環節
釀酒流程就那麼幾部，但操作起來比較麻煩，只有不怕麻煩認真做出來的酒質量才好，作為作坊才能賺錢，不然就得虧本。
蒸糧是釀酒中最重要的環節，糧食蒸不好後面都白徒勞。高粱的蒸煮很多朋友都掌握不好，如何才能把高粱蒸好呢，經過大量的實踐，和大家說下高粱釀酒如何把高粱蒸好。
高粱釀酒是一般都是帶著殼的，澱粉包裹在殼裡，蒸煮的目的就是讓高粱破殼，裡面的澱粉加熱糊化。蒸糧前先將高粱用冷水沖洗，洗去表面的灰塵，把水瀝乾，用80度左右的水來浸泡高粱，水溫降低後可以舀出來換熱水進去，這樣浸泡10個小時。把浸泡好的高粱倒入甄中，等熱氣上來後翻動高粱，這樣上汽快加熱還均勻，翻完後再蓋上蓋子進行蒸煮，蒸煮完彆著急打開，再燜會，用90度左右的水再澆淋，翻動讓溫度均衡，待不在滴水就這麼靜止過夜，溫度高水分蒸發不好計算水分含量，冷卻後糧食裡的水穩定均勻。
第二天的時候先把輔料蒸煮一遍再把高粱和輔料一起蒸，這樣高粱能更好的開口。
蒸糧蒸好了釀酒就成功一半啦！這個過程確實有點麻煩，但出來的酒質量要高，要想出好酒就不要怕麻煩，怕折騰！