椰子夾心餅乾(參考份量:16塊) 好久沒做餅乾了,今天上班在公交上聽到一老爺爺說,他孫子快要去春遊了,想著要給孩子準備點東西帶著。我就想起了前段時間咱們一起討論的踏青適合帶的食物:餅乾呀,麵包呀,罐頭呀,慕斯呀......才恍然緩過來,原來孩子要春遊了,該給孩子準備點心了。小寶貝出去玩一定要給他們準備些精緻可口的食物,因為他們會一起分享自己媽媽準備的食品,這時候,如果你做的點心好看又好吃,說不定就能成為孩子們心目中的偶像媽媽啦,你家寶貝也一定會感到自豪噠!
\MATERIAL-材料/
多美鮮黃油:75克展藝細砂糖:50克雞蛋:38克展藝低筋粉:150克斯裡蘭卡椰膳椰子油:30+20克展藝純正椰蓉:適量\MAKE-製作/
1.黃油室溫軟化後加30克的椰子油和細砂糖一起用硅膠刮刀先拌勻,再用電動打蛋器打發
2.加入雞蛋用電動打蛋器充分打融合
3.分次篩入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均勻
4.最後加粉有點硬的時候可以手套展藝一次性手套,用手抓捏揉成團
5.將麵糰在硅膠墊上擀成厚約0.3釐米的面片
6.擀好用心型餅乾模刻壓出心形面片形狀
7.將面片移到不粘烤盤上有距離的擺放好
8.再用小一圈的同款心形餅乾模在刻出形狀的面片中間刻出小心形,不要全刻小心形,留一些不刻的實心面片
9.拿掉刻出的小心形面片,空心面片和實心面片數量要一樣
10.用字母餅乾刻模在空心的心形面片上刻出字母花紋
11.烤箱預熱上下火170度,烤12分鐘左右至餅乾表面呈金黃色即可出爐
12.餅乾冷卻後,取一片實心餅乾表面抹上一層椰子油
13.再上面蓋上空心的餅乾
14.椰絲撒在空心餅乾的中間裝飾下就完成了,中間也可以不撒椰絲\complete/
作者:亮子
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