很多昆明80後都是吃著吉慶祥的糕點長大的……
還記得嗎?每到中秋節,都會惦記著爸爸媽媽帶回家這種油紙包裹的吉慶祥火腿月餅。
吉慶祥的小茴餅不粘牙,花椒味恰到好處……
還有吉慶祥的重油蛋糕,小時候過生日時能吃到老奶油蛋糕,簡直是最美好的兒時記憶。
吉慶祥
吉慶祥,創建於清光緒三十三年(公元1907年),曾與昆明蜚聲一時的合香樓齊名,一百年間兩次遷址,多次更名。最早的創始人是陳惠泉、陳惠生,兄弟二人小名分別叫“小慶”和“小祥”。由於二人的經營得到妹婿袁吉之的資助,因此就以三人名字中的一個字為招牌,起名“吉慶祥”,又請畫家胡應祥設計畫了註冊商標,它便是今天的“吉慶牌”,商標中的“戟”和“磬”取“吉慶”諧音,也表達了“吉祥之意”。
1956 年公私合營中,吉慶祥兼併合香樓、萃香樓、德美軒等13 家糕餅鋪,成立昆明吉慶祥糕點廠。“文革”時期,更名為“東方紅糕點廠”,1983 年恢復使用原廠名。1999 年進行第一次股份制改造,更名為“昆明吉慶祥食品有限責任公司”。2006 年,經國家商務部認定為“中華老字號”名牌企業。吉慶祥生產的“吉慶牌雲腿月餅”已遠銷到美國、日本、新加坡、香港等地。
今年1月,百年老字號吉慶祥被潘祥記收購。4月8日,有著110年曆史的中華老字號“吉慶祥”在昆明螺峰街重裝開業,吸引了一大波新老顧客。
市民:“這個是老店嘛,幾十年的老店了,我喜歡這裡的月餅,月餅特別好。”
市民:“小時候吃的一些糕點,別的地方沒有,這裡就有。就是過來找尋,尋找這種味道。”
回餅、麵筋沙琪瑪、乳扇沙琪瑪、蛋清餅等滇式糕點是不少昆明人兒時的記憶。
隨著市場競爭的加劇,傳統糕點企業吉慶祥受到了不小的衝擊。今年一月,吉慶祥被潘祥記公司收購,門店關門了近三個月。不少市民擔心,會不會再也吃不到兒時味道的滇式糕點了?
吉慶祥責任有限公司副書記 朱東:“在裝修過程當中,就有很多老顧客,很多老昆明,他們有一種對滇式糕點的情懷,看到我們裝修以後,很多消費者認為這裡是不是改成餐館了。重新開業以後,還是經營我們自己的產品。”
朱東說,雖然股權有轉讓,門店也重新做了裝修,糕點的包裝和陳列有一些改變,但他們還是保留了傳統滇式點心的製作技術和質量,百年老店的傳統沒有丟,價格也沒有漲,還增加了一些新產品。
市民:“小時候像這種老一輩的昆明人,逢年過節中秋節買的,差不都是吉慶祥的糕點。比較正宗,特別昆明的味道。特別茴餅,我是比較喜歡,現在我們家小孩也比較喜歡。”
吉慶祥重新開業,吸引了一大波新老顧客,門庭若市。顧客們希望,滇式傳統糕點能夠繼續傳承。