主料
高筋麵粉(700克),南瓜泥(200克),紫薯泥(200克),胡蘿蔔泥(150克),可可粉(30克),梔子水(作綠色)(150ml)
輔料
酵母(適量),白糖(150克),玉米油(30ml)
廚具
電壓力鍋、蒸鍋
步驟
1、原料圖
2、已發酵好的麵糰(因為顏色太多,和好的麵糰忘了拍照,)
3、發酵好的麵糰再充分揉掉麵糰裡的氣泡;
4、取五等份麵糰,分別擀成長方形薄片,整齊疊加在一起;
5、用刀切成長條面棍,然後就可以任意做造型了;
6、心相印饅頭的做法:取兩條長面棍,如圖兩條相交叉在一起,
7、其中一條往上扭轉
8、然後捏緊兩端,整理成心形即可。
9、蝴蝶卷的做法:取一條面棍,如圖從兩端往裡卷,從兩端向中間捲起來
10、折彎處剪開,形成了蝴蝶的須
11、再用筷子從中間夾緊,便形成了蝴蝶的翅膀,這樣蝴蝶卷就做好了。
12、南瓜紫薯饅頭的做法(因為南瓜與紫薯麵糰多了些,就想做花開饅頭的,可紫薯麵糰和得有點硬了,蒸熟後沒法裂開):南瓜麵糰分成小擠子,擀成小圓面片,而紫薯麵糰分成小擠子,拼圓成球狀。
13、取一個面片,包入紫薯球
14、收口、搓圓
15、底部翻過來,劃十字刀(面發得好,蒸熟就會裂開成花的)
16、做好的饅頭再靜置10分鐘,上籠蒸熟。
17、成品圖
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