這道“港式”的點心,我女兒最喜歡了,一吃就是一整盤。

這道“港式”的點心,我女兒最喜歡了,一吃就是一整盤。

“腸粉”來源於我國廣東地區,屬於地道的“粵式”點心,因“它”的口味獨特,深受大眾的喜愛,在我國的廣東、福建、香港一帶都是當早餐來吃的,就和北方的胡辣湯一樣,是深受喜愛。那麼你你可知道?雖然它被叫做“腸粉”,可它其實是用米粉做出來的。它的做法多種多樣,可以搭配好多種餡料,做出多種不同的口味,不但好吃而且非常容易製作。

這道“港式”的點心,我女兒最喜歡了,一吃就是一整盤。

在“港式”的茶餐廳裡面,這道點心可是招牌!下面小編就給大家來介紹下,這“招牌”點心的一些做法吧。

金網脆皮鮮蝦腸粉

這道“港式”的點心,我女兒最喜歡了,一吃就是一整盤。

配料:

鮮蝦 適量、蔥花 適量、粘米粉 50克、小麥澱粉 30克、(馬蹄粉8克,沒有,也可以省略)、脆網皮 一張、水 140克、生抽 適量、油鹽 適量。

製作步驟:

1、準備好鮮蝦,挑出蝦線,去殼後,取出蝦仁備用。喜歡的也可以把蝦仁醃製一下,我自己做什麼腸粉,蝦仁裡什麼都沒有放,最原味的!再切好細碎蔥花備用。

2、脆網皮裹入準備好的蝦仁(網上有賣的,我就在網上買的,其實省下這個步驟也可以,不過就不脆了,當成蝦腸粉了)。

3、鍋燒熱油,放入脆網,炸至金黃後撈出備用

4、準備好粘米粉,麥生粉,馬蹄粉。按比例配好粉,加入水衝成粉漿(水和粉比例在3:1)。

3、米漿里加入鹽和適量油,加入鹽是為讓腸粉蒸出來的味道不太齋,鹽的量比平常和湯的比例要小一些,不用完全入味,喜歡的朋友自己也可以加入味精。

4、鍋裡放水,燒開,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。蒸布,一定要放平整啊,要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄哦!

5、蒸布最好先蒸暖一點,然後在裡面塗一層油,這樣粉皮容易脫落。

6、舀入一小勺的米漿,順時針攤開,攤均勻就好,然後放上蒸蓋小蒸汽大概蒸至2-3分鐘。

7、蒸至皮粉變白透而且起泡泡了就可以取出了!

8、然後取出粉皮,放上事先炸好的脆皮蝦,然後找一塊刮板慢慢捲起!包住脆網蝦仁!自己吃的然後鏟開,切段。

9、最後一步,放入盤中,撒上蔥花,然後澆上生抽,就這樣“金網脆皮鮮蝦腸粉”就做好了。

芹香牛肉腸粉

這道“港式”的點心,我女兒最喜歡了,一吃就是一整盤。

配料:

牛肉 100克、香菜 20克、小麥澱粉 30克、米粉 50克、五香粉 適量、植物油 適量 、鹽 適量。

製作步驟

1、將牛肉洗淨,切碎後放入碗中,放入五香粉,少許生抽、香菜,鹽醃製15分鐘。

2、準備好粘米粉,小麥澱粉,按比例配好粉,加入鹽,植物油少許,水衝成粉漿(水和粉比例在3:1)。

3、鍋裡放水,燒開水,水要一直保持燒開有蒸汽的狀態。取蒸布,一定要放平整啊,要不蒸出來的粉皮是一邊厚一邊薄。

4、把布攤開,倒去米漿,順時針攤開,攤均勻,放入事先醃製好的牛肉,放上蒸至3-5分鐘。

5、待皮發白,牛肉蒸熟發白後,就可以取出了

6、找一塊刮板,把牛肉包裹起來,切成短,裝上盤,淋上生抽,這樣“芹香牛肉腸粉”就做好了。

烹飪小貼士:

切記,腸粉的蒸布要先抹上植物油,要不不好剷出來。蒸布最高要放在蒸盤裡先預熱後再攤粉漿。這樣不容易粘上去。攤粉漿最好順時針攤均勻,要不影響口感的,好了,如果覺得小編的製作不錯,可以點擊關注小編哦,小編每日都會出一種菜品,歡迎大家關注哦,也可以評論互動喲。

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