高郵自古就是一個美食王國。無論是秦少游還是汪曾祺，在他們的文字裡都透出對於高郵美食的喜愛。一個歷史悠久的“鴨蛋之鄉”，聞名遐邇的“高郵十大名菜”、“秦郵七大名宴”，以及高郵雙黃蛋、鹹鴨蛋、松花蛋，吸引著四面八方的美食家聞香而動，知味忘歸。
高郵湖放養麻鴨
高郵鹹鴨蛋
鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但唯有江蘇省高郵市的鹹鴨蛋最為著名。
高郵一帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨，是全國三大名鴨之一)產蛋多，蛋頭大，蛋黃比例大，尤以善產雙黃蛋而馳名中外。高郵雙黃蛋，一蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連，實為人間之珍品。高郵市人民政府每年還舉辦中國雙黃鴨蛋節。
據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。高郵鴨蛋入選國家第一批地理標誌產品。高郵籍作家汪曾祺的作品《端午的鴨蛋》詳細的介紹了高郵鴨蛋，入選了小學課本。
高郵鹹鴨蛋
高郵界首茶幹
界首鎮位於高郵正北，為本市古鎮之一。高郵界首茶幹是界首鎮的一道漢族傳統小吃，陳西樓五香茶幹，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。清香可口，味美香醇，2014年界首茶幹被列為國家地理標誌產品。
相傳乾隆皇帝下江南，路經高郵界首鎮，聞到岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶乾的香味。乾隆帝品嚐後大為讚賞。從此，界首茶幹便列為貢品，名揚四方。
界首茶乾製作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質文化遺產名錄。
界首茶幹
高郵湖大閘蟹
高郵湖是江蘇省第三大湖，擁有豐富的生物資源，突出的要數高郵湖大閘蟹。高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長江，為淺水型湖泊。高郵湖水域寬闊、水質優良，生態環境得天獨厚，水生物產豐富。來高郵遊玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。
2015年3月7日高郵湖大閘蟹被列為國家地理標誌產品。高郵湖大閘閘 在北宋年間就已成為皇家貢品之一。2004年被中國漁業協會評為“全國十大優質名蟹”。高郵籍婉約派詞宗秦觀在詩中寫道：“團臍紫蟹脂填腹，後春蓴茁事瓶罌。先社姜芽肥勝肉。”陽澄湖、嘉興湖、固城湖、高郵湖、邵伯湖產的蟹均為一等蟹。
高郵湖大閘蟹
高郵河蝦仁
高郵市地處長三角和裡下河地區，古老而繁忙的京杭大運河縱貫南北，素有魚米之鄉的美譽，水產品十分豐富，羅氏沼蝦便是高郵水產品的一大特色。高郵是全國唯一的“羅氏沼蝦標準化養殖示範區”。目前，高郵區域羅蝦養殖面積佔全國養殖面積的1/4以上，是全國沼蝦養殖最具代表性的區域。
高郵羅氏沼蝦殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。經過加工的免漿蝦仁食用方便，口感鮮美，在江南一般只有在大酒店裡才能吃到。
高郵蝦仁
揚州獅子頭
高郵隸屬於揚州市，地方菜屬於淮揚菜系。高郵產揚州獅子頭是淮揚菜中的經典傳統名菜。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。
“揚州獅子頭”千百年來盛譽不衰，成功之舉在於保持基本格調傳統烹調方法，而在適應季節變化，不同消費，尊重信仰方面，隨候用料因物而異，富於變化，成為系列佳餚。央視《舌尖上的中國》曾就揚州獅子頭做了專門的報道。
揚州獅子頭
高郵早點
高郵的的早點非常講究，沿襲了淮揚菜的風格，一般來到這裡的人都是要品嚐包子和另一道名菜:燙乾絲的。
大煮乾絲和包子是早點中的精品。大煮乾絲非常考驗廚師的刀工，是用豆腐切成的絲，配以高湯做成。看似不經意但是味道十分濃厚。豆腐乾切成細絲，反覆洗燙，去豆腥味，澆上精緻乳汁及芝麻油，佐以薑絲、蝦米而成。色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。
揚州乾絲
揚州包子以枵皮大餡，皮餡配合相宜，餡心多變，花式精巧，鹹於時令而擅長。調味趨於清鮮香酵，突出主料，注重本味，以鹹定味，以甜提鮮，配方講究，製作精湛，形質兼優，兼有北方點心濃郁實惠，南方點心細膩多姿的特點。許多美食家凡品嚐之後，無不交口稱讚。
揚州包子
秦郵董糖
秦郵董糖又叫酥糖，是江蘇高郵地區的漢族傳統名點，已有600多年曆史。是元旦、春節等節日饋贈佳友的首選禮品。秦郵董糖製作技藝在2009年6月20日被列為第二批江蘇省非物質文化遺產名錄。之所以稱董糖，是因此糖為明朝翰林編修董璘所制，故名。
董糖每塊長約3釐米、寬、厚各約1.5釐米，用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精製而成，拆開包裝紙，米黃色的董糖便呈現在你的眼前。每塊有48層軟片組成，厚薄均勻，層次分明，口味純正，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜。
董糖
高郵古驛站