陶陶居|味蕾帶你尋夢廣州

糕點 沙河粉 菠蘿包 奶酪 鼓浪嶼的夏 2017-04-03

137年的陶陶居,光緒十九年(1893年)就開業到現在,要怎麼樣的毅力能在這麼多歲月輾轉、時光荏苒中堅持一種品茗吃茶點的情懷?這一份堅持我不太懂,卻很好奇。

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剛好朋友推薦來聚餐,週五下班後就急忙趕去,來的算是早了,卻已經開始排隊,滿滿的熱鬧的聊天聲

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預留的包間和大廳的位置,都很有現代感,新舊的傳承在廈門的這家店裡體現得淋漓盡致

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入門的名廚像與招牌,口水都要流下來了。

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古香古色的茶壺,在廣州的茶點中,茶是一種必不可少的美食伴侶,就好像西餐中的咖啡,只有茶也是一種生活,一種享受,這對於閩南人來說,地域的差別倒是不多,福建的功夫茶也是有茗的,哈。

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特色的茶杯,像是怕大家拿錯了一樣,有不同的字樣,我給他們取名,大喜臨門,龍騰虎躍,花開富貴

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落座後來的第一個菜就是硬菜,陶陶居出名的大蝦餃,這蝦餃,真的是醉了,只有一個【蝦】啊!

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滿滿的五六隻蝦仁,這滿足感,有種想跳新疆舞的感覺,還沒有消化,【天鵝湖】也來了

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美麗的天鵝,橙紅的身體與花冠,黑色盤子綩如夜裡的湖水,在燈光下,天鵝翩翩起舞,慘,捨不得吃了

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動物園裡最美味的,更少不了豬豬包,惡搞的我們各種流鼻涕,流眼淚,流……沙(此處省略各種圖)

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然後接著,就是德雲社的活計了,蒸燒鴨,蒸鵝掌,這細膩嫩滑的感覺,膠原蛋白滿滿,入味剛好,皮質Q而軟糯,有種吃完就飛仙的美

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酥皮水牛奶菠蘿包,開始以為是普通的菠蘿包,朋友一口下去,激情四射(哈哈,不許想太多),馬上溼身了。害我只敢慢慢下嘴,小小咬一口,瀑漿牛肉丸的吃法一樣,咬開再慢慢吸一口,然後牛奶還是熱的,再喝掉下面的一半,當然,如果你的口技(哈哈)不錯,你可以吃喝一起。我反正是辦不到。

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陶陶居百年的燒鵝,在燭光上,一隻鵝肉只取最好吃的部分,看著皮和醬法,還有邊上一小蹀酸梅醬

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如果說百年燒鵝很贊,那麼新品雞油花雕蟹就更上一層樓了。(偷偷告訴你,為了這個,我把店長廚師長都給請過來了)雞蛋是嫩的,雞油是經過很多小時提煉的,鮮度非常,雞油+水+花雕酒,先讓蟹醉了,再去蒸,然後把我們也灌醉了,一個晚上臉色紅彤彤的,美。

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炸金針菇濃湯浸茶心,突然覺得這道菜可能創意來自我們的油菜花,下面是綠的,上面是黃的,美美的一片,味道是春天的感覺,腳步是輕盈的,悄悄的春意。

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春天近了,味蕾卻是有創意的,就如廈門的春天,時而熱得像夏了,時而有雨又冷的辣身,下面這道番茄鹹肉濃湯浸菜花,肉是鹹香的,菜花是甜的,湯頭有泡椒的辣,什麼味?廈門春天的溫度味道吧,哈。

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再來,上來一盤我們一度叫成頭髮絲的菜品,一問才知道,這是麵包絲芝士炸墨魚丸。所謂內有乾坤說的就是這道菜。

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外面酥脆,咬了幾口,香味在嘴裡還沒有消化,一口芝士從墨魚丸中爆漿出來,流動卻不是稀疏,濃郁的芝士是所有靚女的殺手鐗。

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鹹魚銀牙韭菜花炒雞柳,邊上有脆的不知道是不是薯片的東東,不錯,雞柳很嫩,韭菜是我的最愛,和豆芽一起,一清二白,非常好吃。

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窩燒居石斑球,魚肉緊實,下面是姜塊和蒜頭,蒜頭和醬汁在一起,已經非常入味了,舔鍋底,哈。

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欖角汁炸斑球,這名字,說實話,哈哈哈。。。。閩南人還是不要讀出來,吃就好。有點像裡脊肉,又更嫩一些,甜甜的,很不錯。

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金銀旦浸冬瓜,金銀蛋就是皮蛋和鹹蛋清,哈,創意特別好,加上淡口的冬瓜,湯汁美,很清火。

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前面一批的動物,最後以為還是個動物,一看,肥肥的大兔子,剛要說好美,結果一聽菜名,原來我把屁股看成頭,啊哈哈哈。這是土豆絲鳳尾蝦。土豆絲就是薯條絲嘛,裡面有沙律的鳳尾蝦,入口不會過甜過膩,剛剛好的味道,五分好評。推薦。

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對於我們女生來說(可以把夏姐姐當男的,哈),一般這些也就夠了。但是男生肯定是不夠的,所以主食一定要上。而廣東炒飯和牛河是兩道極力推薦的主食。黃金炒飯,功力真的不錯,能把雞蛋炒出花絲來,裡面有火腿魚肉蝦,你不一定能看得到,但吃得出來,用的米非常棒,五星好評的飯。要不是胃的內存不夠,肯定再來一碗。

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廣東人,炒牛河是一個民間和官方必點的菜,所以好不好吃很關鍵,已經沒有內存了只能夾一口試試,非常不錯,河粉細嫩,入味,好吃。說實話,廈門的果條沒有河粉的細,所以個人更喜歡廣東河粉(會被打)

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如果茶點吃得差不多,可以來個榴蓮飄香布丁或者換個冰的茶飲

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熊貓奶蓋,芒果茉莉水果茶還有爵士百香果茶,一想到夏天要來了,就覺得一定不能放棄飲料,哈。

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總體評價

地址:sm二期紅寶石五樓,找不到的話就從一期走二樓通道,直接上五樓就對了。我也是分不清啥寶石的人。哈。

價位:人均一百元左右

環境:古與新的融合風格

服務:非常棒,唯美食與愛不可辜負,店裡除了美食就只有對你的愛了,哈哈

推薦菜:花雕蟹啊!!!醉了;鳳尾蝦,大蝦餃,菠蘿包,鵝掌,墨魚丸等

唯美食與愛不可辜負,陶陶居可以帶你尋夢廣州,也許還會有此許香港的印記……

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