白糖糕是流傳於江西的一款民間傳統糕點類小吃，不過白糖糕的歷史可謂是非常古老了，自明清時期就已經盛行了，特別是到了民國時期，在街頭巷尾的各大茶鋪都有賣白糖糕，用來當做茶店食用。因此白糖糕還有一個稱呼是“江西五大傳統名點”，深受江西人民的喜愛。
早期白糖糕的製作工序複雜繁瑣，先要把大米磨成米漿，然後讓米漿進行發酵，再加入白砂糖蒸煮而成。雖然製作的過程比較耗時費力，但是白糖糕的口感爽甜香韌、Q彈不粘牙，表面還會裹上江西特有的凍米粉和綿白糖混合在一起，口感甜香軟糯。
而且現在的白糖糕做法也都有所改良，白糖糕這種糕點還流傳到了廣東、香港等地，並且在那裡大受歡迎，成為了那裡的人常吃的一種糕點。不過在江西南昌這裡的白糖糕，風味和口感都會更加的正宗和香甜。
比起飯店裡面的白糖糕，在街邊小攤製作出來的白糖糕風味會更加的正宗。在江西南昌有一家老南昌白糖糕，他們家制作出來的白糖糕味道最好吃，而且他們家的白糖糕還有油炸的一道工序，所以製作出來的口感外酥裡Q，在表面包裹糖霜，口感甜酥，裡面的質感是軟糯又有韌勁的。
而且相比其他白色軟糯的白糖糕，他們家的白糖糕經過油炸之後，外表會呈現出金黃色，軟糯金黃又胖乎乎的白糖糕，單單看起來就特別的有食慾。油炸好的白糖糕再裹上細軟的綿白糖，增加了白糖糕香甜的氣味和口感。
如果想要嘗試自己在家裡製作，可以用粘米粉來製作。粘米粉二百五十克、白糖兩百克、水五百克、酵母六克、溫水三十克、食用油適量
在鍋裡倒入二百五十克的清水，加糖小火把糖熬煮融化後，關火晾涼；酵母倒進溫水裡，攪拌均勻靜置十分鐘；把粘米粉倒入容器裡，加二十五克清水，用打蛋器攪打均勻至沒有顆粒；然後倒入涼冷的糖水，邊倒邊攪拌；最後倒入靜置後的酵母液，也是邊倒邊攪拌；蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，但是溫度不要超過40℃，讓粉漿發酵三個小時，直到表面上出現一層泡沫即可。
蒸粉漿的時候可以用蒸籠，在蒸籠上面鋪上一層蒸籠布，在布上刷上一層薄薄的食用油；把發酵好的粉漿攪拌均勻之後倒入蒸籠裡；鍋裡的水大火燒開之後，把蒸籠放進去蒸二十分鐘即可；蒸好之後的粉糕是可以直接蘸糖食用了。如果想要不同的風味和口感，可以把蒸好的粉糕入鍋油炸，炸至金黃撈出，裹上糖霜食用。