小朋友喜歡吃巧克力,經常要求做巧克力味的蛋糕吃,為了孩子的健康考慮平時都做原味的,偶兒為了解解饞滿足一下他的要求。
這不前幾天他同學過生日,要幫忙做一個生日蛋糕就買了盒淡奶油,做完生日蛋糕後還剩下一些淡奶油,正好他又饞巧克力味的蛋糕,趁機做了個雙色奶油蛋糕卷哄他,一見到添加了可可粉的蛋糕卷就特別開心。
準備食材:
蛋糕材料:雞蛋4個、低筋麵粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g(蛋黃中15g、蛋白中45g)、白醋幾滴、可可粉1大勺
夾餡材料:淡奶油100g、糖粉10g
製作方法:
1、牛奶、色拉油、15g白砂糖裝入乾淨盆中
2、用手動打蛋器攪拌均勻
3、加入蛋黃攪拌均勻
4、篩入低筋麵粉,用刮刀輕輕翻拌均勻
5、蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入白砂糖攪打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
6、將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
7、將拌好的蛋黃糊全部倒進剩餘的蛋白盆中翻拌混合均勻
8、單獨取一個乾淨的盆,加入少許蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均勻
9、再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可麵糊中
10、用橡皮刮刀翻拌均勻
11、將拌好的可可蛋糕糊和剩餘的原味蛋糕糊裝入裱花袋中
12、先在烤盤中斜擠可可蛋糕糊,每擠一行,空出一行的位置,然後再在空行的位置上擠上原味的蛋糕糊
13、烤箱150度提前預熱,將裝有蛋糕糊的烤盤放入烤箱中層烤30分鐘左右,烤好後撕去油紙涼至溫熱
14、在表面抹上一層打發好的淡奶油,捲起放冰箱中冷藏半小時後即可食用
小貼士:
1、做蛋糕卷的蛋白打發至溼性發泡即可
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱調整
3、卷的時候趁蛋糕還是溫熱時卷
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