江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
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糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
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糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
條頭糕不僅好吃，而且做法簡單，在家就可以完成。
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。
2. 糕盤抹油，倒入麵糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。
3. 保鮮膜抹油，隔著保鮮膜摺疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，擀平，捲起豆沙，用保鮮膜包起。
4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
條頭糕不僅好吃，而且做法簡單，在家就可以完成。
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。
2. 糕盤抹油，倒入麵糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。
3. 保鮮膜抹油，隔著保鮮膜摺疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，擀平，捲起豆沙，用保鮮膜包起。
4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
條頭糕不僅好吃，而且做法簡單，在家就可以完成。
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。
2. 糕盤抹油，倒入麵糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。
3. 保鮮膜抹油，隔著保鮮膜摺疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，擀平，捲起豆沙，用保鮮膜包起。
4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。
江南產稻米，喜食甜糯，人們把稻米吃出無數花樣。尤其上海人，可以把稻米制作出各種花樣糕點。
上海人對糕點的熱情，則是從童年，一直延續整個生命的過程。上海的糕點，很多都代表著不同的意思。像定勝糕代表吉祥喜慶，還有一些糕點，可能很多小夥伴都還沒吃過，跟著小萌一起看看吧~
糕點種類：
定勝糕
定勝糕是用粳米粉，糯米粉加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻放入模子蒸熟，呈紅色。上海的定勝糕淵源來自杭州，始於南宋，不是常熟。上海最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字號。
薄荷糕
將糯米，粳米攙和淘淨，靜置，至米粒發酥，用手指能捻碎時，磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。將鑲粉中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透後用16眼篩篩成糕粉。用模子製成生糕坯，置旺火上蒸成。
重陽糕
重陽吃糕始於唐朝，糕粉為鑲粉(糯米粉與梗米粉的比例為1：4，白糖400克，紅綠瓜絲、香草、香精各少許，餡料為豆沙，面料為玫瑰花、核桃肉、瓜子仁。
七寶方糕
奉賢方糕蒸成為16塊小方糕，七寶方糕則是一大塊成型。方糕生坯的製作工序少了三道，但餡料豐富得多，除了豆沙，還有棗泥、芝麻等等。
桂花拉糕
將白糖用熱水溶化，放入糯米粉中調製成糊狀，倒入塗過油的盤內，上籠蒸熟，冷卻後撒上白糖、桂花，切成菱形小塊即成，色澤玉白，香甜糯滑。城隍廟綠波廊餐廳名點。
鬆糕
鬆糕以糯米、粳米摻合磨乾粉，在籠屜內側刷一層芝麻油，把糕粉鋪上，鋪豆沙，最後將蓮子、蜜棗、核桃塊撒勻放在糕面上，大火沸騰後，放糖豬油丁、玫瑰花直至糕熟。
赤豆糕
上海赤豆糕除了原味外還有玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕，糕粉為糯米粉，粳米粉，白糖，紅曲粉和豆沙拌合，蒸時加豬油，加玫瑰或桂花即成玫瑰赤豆糕和桂花赤豆糕。上海最著名的為五芳齋和老半齋。利苑也有赤豆糕，味道不錯但風味已不同。
看，上海人吃糕點那可算是專家。糕點種類繁多，但是小萌最喜歡的還是條頭糕。
條頭糕，又被稱作為"細沙條頭糕"、"豆沙條頭糕"，是一種以玫瑰細沙作為餡料，以纖薄糯米粉團為外衣的傳統上海糕點。幼細的豆沙和綿密的糯米，最後撒上幾顆桂花，甜糯可口，是許多上海人喜歡的味道。
條頭糕不僅好吃，而且做法簡單，在家就可以完成。
做法：
1. 將糯米粉、粘米粉和糖混合過篩，分次加入水，用力攪搗，有必要的話，加減適量的水。
2. 糕盤抹油，倒入麵糊，大火蒸約15-20分鐘，趁熱倒扣在抹油的保鮮膜上。
3. 保鮮膜抹油，隔著保鮮膜摺疊糕體，揉勻至光滑無顆粒，擀平，捲起豆沙，用保鮮膜包起。
4. 冷藏片刻，切段10公分左右，即可食用，需要的話可用微波爐稍稍加熱。
白糯米夾著紅豆沙，軟糯中夾著香甜，一口口吃掉，黏黏的糯米與口腔"糾纏"，空氣中都是甜蜜的味道。