匠心者，匠者之心思也。情懷者，懷中之情志也
昨天，老闆給小編髮了一盒牛軋酥，沒吃早飯的小編迫不及待的就打開了包裝，第一次見到這麼高顏值的牛軋酥，忍不住就拍了一張
老闆說這門手藝已經在大陸失傳了很多年，手藝的失傳反而現在成了臺灣專屬的伴手禮
匠心者，匠者之心思也
情懷者，懷中之情志也
做一件事情，不計回報
享受過程，是為匠心
做一個行當，胸還情志
心性淡然，是為匠心·情懷
溫師傅與牛軋酥
溫師傅的大半輩子都在做點心。從孩童時期就開始學習，隨著歲月漸長，不斷打磨自己的手藝，從生疏到純熟，從青澀到老練，漫長的時光都奉獻在了一件事上。
他出生在南方小鎮，跟著父輩做糕點，為人敦厚、手藝紮實。後來全家人都跟著父親一起去了臺灣。
初到臺灣的日子裡，溫師傅隨著父親在臺灣做家鄉的糕點維持生計。日復一日，師傅的手藝裡滿滿都是家鄉的味道。偶然，他嚐到當地一個手工師傅做的牛軋酥，便被這種甜而不膩、酥而不粘的點心深深地吸引了，想著這麼好吃的點心，如果能帶回家鄉，大家肯定都會喜歡，便拜了師用心地學了。一晃眼，這酥一做就是好多年。
師傅說，做酥是容易的，可要做份好酥確很難。師傅堅持用最傳統手工藝，加上最優質的選材，揉進家鄉的味道，給大家帶來最好吃的牛軋酥。
▼ 原料：堅持保留原食材的原味
溫師傅手工牛軋酥所用的雞蛋清，必須出自現打的新鮮雞蛋，而且雞蛋在進入生產車間前，還要經過精挑細選並用紫外線消毒12小時以上。同時，一個好的酥，一定要用天然黃油、優質奶粉來做，這樣才會酥軟可口，奶香十足。嚴選優質動物黃油做成的牛軋酥，鬆軟酥脆，混合了優質的奶粉後，入口便能感受到濃濃的奶香，甜而不膩。
▼ 手藝：用手感知每種食材的氣息
如果原材料是一份好酥的根本，那翻糖技術便讓這份酥有了靈魂。在做翻糖的整個工序中，講究的是純手工，就跟手工和麵做的饅頭吃起來更香同樣道理。這是做牛軋酥最講究的部分，也是最能凸顯師傅工藝的環節，是每個手工師傅的“傳家寶”。攪打，融合，冷卻，成型，每一次做酥看似是簡單機械的重複，但對師傅來說卻是精益求精不斷改進的過程。
口味鑽研透了，就開始雕刻品相，品相做好了又想在選材方面有所提高。一份酥，就這樣越做越好，越做越精，也越做越久。
做一件事情，不計回報，享受過程，是為匠心；做一個行當，胸還情志心性淡然，是為匠心•情懷！
一個小小的酥，卻是師傅的一輩子
在一次次嘗試中
達到新的境界
又在一次次改進中
做到極致
配方再升級
手藝再精進
這一提千錘百煉的牛軋酥
是師傅精益求精的匠心
臺灣手工的牛扎酥，通過老師傅帶回到大陸。
鑽研口味，雕刻品相，老師傅精益求精的改進。方成就今天的牛軋酥。
一個手工牛軋酥，包裹進酥裡的，
除了果乾，還有師傅的溫暖。
一個好酥
一個好的牛軋酥需要用到好的材料，輔以手工製作
方可成就十足的美味
三種口味，回味無窮
原味：添加枸杞子、葡萄乾、南瓜子，不僅僅口感清甜，更凸顯出牛軋酥的原汁原味
芝麻味：滿滿的芝麻，酥脆的口感下有更自然的清香
蔓越莓味：蔓越莓和牛軋酥的搭配，酸甜口感，給味蕾完全不一樣的感受
給味蕾完全不一樣的感受↓
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