在阿拉寧波，老底子做壽、上樑、"好日酒"、年關祭祖等傳統好日，都喜歡訂一種老底子糯米糕團，這糕團色黃如金，形圓如月，面印龍鳳浮雕，說到這，相信不少朋友應該能猜出來了，對，沒錯，就是——龍鳳金團。
我身為一個地地道道的寧波人，有著一個糯米胃，對糯米制品甚是喜愛，就是喜歡那種QQ彈彈還不粘牙的食物。還記得，在我很小時候，阿太做壽前，指名要趙大有的龍鳳金團，大人們便去了寧波當地鼎鼎有名的趙大有糕團店訂做。在阿太的壽宴上，
那是我第一次看見龍鳳金團，就像是中秋夜裡的一輪明月，又圓又黃，戳一戳還軟軟的，手指上還會粘上黃色的粉，然後還印著龍鳳的花紋。吃膩西式糕點的我，對這種從未見過的傳統美食產生了濃厚的興趣。想拿一個來吃，被我奶奶制止了，說得做完壽才能吃。我只能眼巴巴地等著，吃飯的時候，都無心吃飯，心裡只想著什麼時候才能吃那個圓圓的黃糰子。因為那個時候小，不懂事，忍不住的就想要吃那個，便哭鬧起來，阿太疼我就立馬拿了個來給我吃，並告訴我這個叫龍鳳金團。我迫不及待地拿來了龍鳳金團，我現在還清楚的記得，當時我因為貪心，一大口地咬了下去，
裡面甜甜的豆沙餡一下子爆了出來，流到了手上，有潔癖的我也滿不在乎，只顧著品嚐這美味的龍鳳金團，皮很薄也很甜糯，濃濃的豆沙味充斥著整個口腔，於是我就三下五除地就把整個龍鳳金團吃下了肚，很是滿足，比同是豆沙餡的銅鑼燒好吃太多了！因為我食量小，我媽見我將整個金團都吃下了覺得很神奇。
那個時候阿太見我這麼喜歡這龍鳳金團，就抱起我，給我講起了龍鳳金團的故事。她說，在南宋的時候有個康王叫趙構，被金兵追殺到江南，一路逃難到明州，就是現在的寧波。在危難之時，鄞縣一位叫阿鳳的村姑，騙走了金兵，救了康王。此時的康王蓬頭垢面、飢腸轆轆，向阿鳳討食物，阿鳳就給了他一個有餡的製作粗糙糯米糰子，
但對於此時的康王來說這個簡單的糰子遠勝過那些山珍海味，他吃完糰子後告別而去。後來金兵退去，康王又坐上了龍椅。為了報道阿鳳的救命之恩，他下令，凡浙東女子出嫁時都可使用半副鑾駕，坐龍鳳花轎。並給他吃過的民間糰子賜名——龍鳳金團。
阿太又告訴我，起初的龍鳳金團可不像現在這麼好看，只是個樣子平淡無奇甚至有些粗陋的糯米糰子。我問："那現在怎麼這麼好看了呀，又有圖案又金燦燦的？"阿太笑呵呵地說："噶是阿拉寧波人有做生意頭腦。"原來，民間製作這種糰子經過皇帝品嚐並賜名一下子名聲大噪變得金貴起來，所以製作糕點的師傅們乘機大做文章。為了讓人看一眼金團就能聯想到皇室，他們想了一個辦法，就是在金團外撒一層松花粉，於是金團就帶上了這種明豔高貴的的黃色了。
然後又在金團面上印上各種圖案，龍鳳呈祥、丹鳳朝陽等吉利的圖案。
不僅樣子不一樣，裡面的餡料也不一樣的，
有我吃的豆沙餡，
也有黃豆沙餡，
還有芝麻餡的。阿太摸著我的頭說道："所以啊，囡囡你現在看到的噶好看金團啊，可是阿拉老底子師傅耗心勞神做出來的呢！下次要是有不知道的外地人問你寧波的龍鳳金團是咋來來的，你要告訴他們，阿拉寧波老底子的東西儂要記牢，莫只曉得吃，曉得伐？"
現在的龍鳳金團已經是非物質文化遺產了，在一次偶爾的機會裡，我有幸得看到了龍鳳金團的整個製作過程。嗯，這種中看又中吃的東西製作的確是一項精工細活。
先是把配好的米粉上籠蒸熟，放一旁冷卻待用。米粉上籠前必須兌水，製作的師傅說，粉和水的比例也十分講究，要是水放多了，會使口感綿軟，但不易成型，要是水放少了，容易成型了，但是口感就發硬了。接下來就是揉粉，蒸好放涼的米粉要先搗碎，再反覆揉捏，使之婦富有柔韌性，要到什麼程度才能好呢？只要米粉不粘面板就行了，這裡要注意，正宗的龍鳳金團揉粉是人工揉的，而不是用機械代替的。接下來，就是分紮成粉團，再用手工揉和，嵌進適量的豆沙餡，搓成團。
最後將已搓好的團滾上松花粉，
放入印模，用手輕輕壓平，然後就可以出模了，
這樣一個印有龍鳳呈祥，且色黃如金，皮薄餡多的金團就完成了。我迫不及待地拿了個火熱新鮮出爐的金團來吃，嗯，好吃，還是小時候第一口吃的那個味，又薄又糯的皮，再加上濃濃郁鬱的豆沙味，感覺high翻了整個口腔！
現在市面上又出了很多新的各式各樣的糕點，我也一一品嚐，但始終覺得不如龍鳳金團，這吃得不單單是一種甜、糯、香的味道，更是吃得對寧波老底子糕點的一種情懷。
編輯：Betty 部分圖片來源於網絡
