'羊肉湯有羶味？廣東大廚教你一招，肉湯又鮮又甜，大人小孩都愛喝'

導語：羊肉湯有羶味？廣東大廚教你一招，肉湯又鮮又甜，大人小孩都愛喝！

立秋之後，天氣有開始急劇變化了，這樣導致一些抵抗力不好的小孩子很容易生病感冒，所以一些聰明的媽媽，都會在立秋之後，經常給孩子吃一些有營養的滋補食物，例如像燉羊肉湯給孩子吃，但是你有沒有發現，平常我們燉煮出來的羊肉湯都會有一股難聞的羊羶味？

燉羊肉的時候，要怎麼去除裡面的羶臭味呢？這一直困擾著我，直到後來遇到一位廣東大廚教我一招，才恍然大悟，難怪廣東人這麼喜歡喝湯，原來都是有小祕密的，今天就來和大家一起學習下廣東人如何燉出沒有腥味而且還口感清甜又鮮美的羊肉湯吧！

羊肉湯有羶味？廣東大廚教你一招，肉湯又鮮又甜，大人小孩都愛喝

【甘蔗羊肉湯】

食材：羊肉、料酒、甘蔗、當歸、馬蹄、胡蘿蔔

【烹飪步驟】

1. 把羊肉清洗乾淨，在下鍋焯水，之後瀝乾，放鍋裡翻炒，炒到羊肉出油為止。

2. 另起一鍋，把生薑、蒜瓣一起下鍋炒出香味，再放羊肉一起翻炒，最後放3碗熱水。

3. 等水煮開之後，放入切好的甘蔗塊，馬蹄、胡蘿蔔一起燉煮50分鐘，最後在起鍋的時候添加適量的調味料就可以了。

這樣一份湯鮮味美的甘蔗羊肉湯就煮好了，廣東大廚教你一招，就是要放入甘蔗，清甜的甘蔗加上鮮美的羊肉，搭配起來就能讓羊肉湯口感更加清甜又鮮美，而且這種甜又有點像口後回甘的感覺，百吃不膩，特別適合立秋之後一家人食用，降火潤燥又滋補。

【小貼士】

1. 羊肉焯水的時候，一定要選擇冷水下鍋，把裡面的浮沫煮出來。

2. 把羊肉放鍋裡翻炒是為了更好地去除羶臭味，在翻炒的時候，需要添加3勺料酒

3. 加水的時候一定不要用冷水，避免羊肉越燉越羶，甘蔗要去掉表皮，避免湯汁變成黑色了。

結語：羊肉湯有羶味，這個是很多人燉羊肉都會面臨的一個問題，而採用廣東大廚教的這一招，在羊肉湯裡面添加甘蔗之後，不僅能有效地去除羶臭味，而且還能讓羊肉湯又鮮又甜，大人小孩都愛喝。小夥伴這道美食你學會了嗎？如果也喜歡這道美食，歡迎收藏點贊轉發哦！你的支持是我最大的動力！