據說乾隆白菜,是有一年除夕,乾隆出宮,吃飯的時候,因為已經除夕了,所以都關門了。就有一家飯店門關門,就坐進去。。但已經沒什麼菜,廚師就用白菜拿蜂蜜和麻醬汁拌了一個白菜,沒想到大受乾隆好評,這就是乾隆白菜的由來。我做的雖是照貓畫虎。看味道是不會錯的,是世界上最好吃的白菜了。
後來王瑞福就想那天皇上很喜歡這吃的那種拌白菜,於是就吩咐以後店裡要賣這個菜。可是要起個名子呀,就想既然皇上那麼喜歡,就叫“乾隆白菜”吧。
這道菜也一直流傳到今,到現在也很受大家的喜愛,經過後人不斷的改進,現已成為都一處最受歡迎的招牌菜之一。
乾隆白菜的做法步驟
1,大白菜斜刀切片(菜心最佳)。
2,芝麻醬加溫水和稀,加入適量的白醋,鹽和糖,再加入少量的雞精和香油和勻。
3,準備吃的時候淋在切好的白菜上,再撒上黑芝麻,拌勻。
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