作為一個追求各種美食的吃貨來說，麻辣香鍋可以說是一款搭配豐富，方法易學，味道鮮美，超級下飯。無論是是雞雜，還是肥腸，排骨，蝦蟹都能作為麻辣香鍋的主菜。搭配各類豐富的蔬菜搭配以及味道不錯的火鍋底料，讓你讓你特別難忘詞的開心。
製作麻辣香鍋可以搭配不同的葷菜，蔬菜，那麼這裡就是我精緻的一道幹鍋香辣蝦。整個製作過程一共需要9分鐘，首先來看看每個部分需要準備的材料吧，既然是幹鍋蝦，自然少不了主材 大蝦。我自己使用的是這種冰凍包裝的紅蝦，這麼一點就接近一斤，比常見的基圍蝦要大一倍
除了大蝦以外，通常還可以採用雙拼的模式搭配一些雞肝，或者雞雜，豬肉片之類。我這裡準備的就是雞肉，切片，裹上一層淺粉蛋液，還有味精與少量細鹽。
除了主要的葷菜以外，幹鍋香辣蝦自然也少不了素菜搭配，我這裡準備了青椒2個，切片；豆腐乾半張，切片。土豆一大個，切片，藕片6-7片，紅薯粉一兩。
因為藕片，土豆片，和紅薯粉並不容易炒熟，所以提前白水煮30秒到60秒後瀝乾裝盤即可。
要製作幹鍋蝦，作料搭配自然是關鍵。首先是把冰凍的蝦簡單蒸煮，化開，切開，去掉蝦線
然後準備蔥段，大蒜，洋蔥以及薑片，簡單切碎
決定這道菜好不好吃，關鍵自然是作料搭配。我自己使用的牛油火鍋底料。切下來一半，大約250克左右，作料分量十足，辣椒自帶麻辣鮮香，鹽和味精，所以不需要再準備別的配搭調料
第一步是燒一鍋熱油，開大火模式，燒開為止。燒開後，加入牛油火鍋底料，開小火慢慢熬三分鐘，內部的牛油完全化開，麻辣鮮香的味道也被熬出來即可。
接下來的三分鐘裡，是先大火炒一下蔥薑蒜洋蔥，
接下來轉為大火，加入前面切好的雞肉（已經裹上淺粉和蛋液）然後大火爆炒2-3分鐘，從生肉炒熟
接下來自然是加入已經稍微蒸熟，切開背，跳出蝦線後的大蝦，繼續保持大火爆炒，從加入雞肉開始，到爆炒大蝦一共3分鐘即可
在最後的三分鐘裡是轉成中火，加入事先處理過的蔬菜。現在一共炒3分鐘，讓豆腐乾和青椒部分被炒熟即可，我的蔬菜搭配是土豆片，藕片，粉條，青椒，海白菜，豆腐乾
這道菜一共需要加工9分鐘多，分別是油燒熟以後小火搭配牛油火鍋底料燒製3分鐘，然後是大火搭配雞肉和蝦燒三分鐘，然後是中火搭配素菜繼續爆炒三分鐘。最後出鍋，出鍋前可以加一把蔥花，芝麻，番茄甜醬。當然也可以不加
出鍋前撒上一點蔥花，只要準備好牛油火鍋底料，無需再進行復雜的作料搭配，內部已經含有鹽，味精，花椒等各種搭配，只需要搭配食材就能成為一道開胃的家常菜。
這是一道無需自己採用特別複雜的調料搭配的幹鍋香辣蝦做法，按我這種模式炒出來屬於微辣或者甜辣口味，小朋友也能品嚐品嚐。簡單省事，味美鮮香可以成為宴請親朋好友的拿手大餐。喜好美食的小夥伴，您也不妨試試看吧。
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