一大早就開始忙乎了，色香味美的幹鍋魔芋鴨午餐時分終於上菜啦!
做法
一，首先，把鴨肉在開水裡過一下，撈起備用。
我發現料酒不夠啦，於是打開了一小瓶白酒倒了些進去，事實證明放白酒後的鴨子味道槓槓嘀。
三，翻炒一會後，加入適量開水，蓋上鍋蓋，大火轉中火燜燒。
四，燜至鴨肉可以咬爛，收收水，出鍋暫放一邊先。
五，燜鴨子的過程中，準備好這些材料。祁縣豆瓣醬一勺，薑片蒜片，豆芽飛過水，海帶也煮過，最後 魔芋切片或絲，也煮一煮。洋蔥切片，大蔥切斷，青紅椒切片，青筍切片，洗兩顆香菜備用。
六，鍋內放少許油，因為鴨子已經燜出不少油出來啦，油燒熱後，放入一勺岐山豆瓣醬以及薑片蒜片爆一爆。我做的這是不辣的，就連青紅辣椒都已經被剔除了有辣味的辣椒芯和辣椒筋。喜歡吃香辣的請放大量泡過水的幹辣椒段一起爆哦！喜歡麻辣的還可以放花椒一起爆哦！
七，倒入燜過的鴨肉，翻炒翻炒。
八，先放入魔芋，翻炒。
九，把魔芋翻炒一會後，陸續放入洋蔥片，大蔥段，青紅椒一起翻炒一下。
翻炒片刻
十。最後再倒入青筍。
翻炒一下。調味後，關火，準備起鍋。
十一，海帶已經煮過的，豆芽也飛過水，都是熟的，反正是幹鍋，吃的時候還要燒的，墊鍋底好啦。
十二，起鍋啦，整鍋的鴨肉和雜菜倒入，蓋在豆芽和海帶之上。放香菜在上面，上菜啦！
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